Хлоридні факти та вимоги Харчування
Хлорид - це іонна назва хлору. Хлор - це атом, який є найбільш комфортним, коли він видаляє електрон з іншого атома і в результаті приймає негативний заряд (Cl−). Хлорид - це негативний іон, що міститься головним чином у позаклітинній рідині. Як електроліти, натрій і калій часто затьмарюють хлорид, але також не слід недооцінювати значення хлориду. Поряд з натрієм і калієм хлорид допомагає регулювати рівноважний баланс в організмі.
Насправді сам хлорид може частково бути відповідальним за підвищення артеріального тиску, яке супроводжує дієти з високим вмістом солі. Крім того, хлорид бере участь у деяких цікавих аспектах перетравлення білків, а також виведенні вуглекислого газу з організму. Іони хлоридів також є компонентом кислоти, що виробляється в шлунку (соляна кислота), і важливі для загального підтримання кислотно-лужного балансу в організмі. Цей електроліт використовується під час імунної відповіді, оскільки білі кров’яні клітини атакують чужорідні клітини. Крім того, функція нервової системи залежить від присутності хлоридів.
Які продукти пропонують хлорид у раціоні?
Хоча деякі фрукти або овочі містять задовільну кількість хлоридів, природний вміст цього мінералу, що міститься в продуктах харчування, є низьким, природно. Хлорид, який входить до складу кухонної солі, додається в їжу і є основним фактором, що сприяє появі хлоридів у нашому раціоні. На 60 відсотків хлорид натрію становить масу, отже, 1 грам кухонної солі становить близько 600 міліграмів хлориду. Мінімальна потреба в хлориді для дорослої людини становить близько 700 міліграмів на день, проте середня американська дієта містить приблизно шість разів більше.
| Назва їжі | Вага | Хлорид (мг) | DV% |
| Ізюм висівки | 1 склянка | 352 | 7% |
| Кіноа | ½ чашка | 159 | 3% |
| білий хліб | 1 скибочка | 29 | 1% |
| Мангольд швейцарський | 1 склянка | 961 | 20% |
| Картопля | 1 середній | 926 | 20% |
| Кабачки з жолудів | 1 склянка | 896 | 19% |
| помаранчевий сік | 1 склянка | 496 | 11% |
| Канталупа | 1 склянка | 426 | 9% |
| Банан | 1 середній | 422 | 9% |
| Йогурт | 1 склянка | 625 | 13% |
| Молоко | 1 склянка | 382 | 8% |
| Соєве молоко | 1 склянка | 296 | 6% |
| Квасоля | ½ чашка | 358 | 8% |
| Стейк без кісток | 3 унції | 286 | 6% |
| Фісташки | 285 | 1 унція | 6% |