Хочете скоротити калорії Нові дослідження пропонують розміщувати замовлення до того, як прийшов час їсти, пропонуючи
Пропонуючи альтернативу імпульсним покупкам, попереднє замовлення може сприяти здоровій поведінці
Хочете скоротити калорії та зробити більш здоровий вибір їжі? Спробуйте уникати нездорових покупок, замовляючи їжу принаймні за годину до їжі. Нові висновки дослідників Медичної школи Перельмана при Університеті Пенсільванії та Університеті Карнегі-Меллона показують, що люди вибирають більш калорійні страви, замовляючи безпосередньо перед їжею, і низькокалорійні страви, коли замовлення роблять за годину і більше заздалегідь. Результати, які мають значення для вирішення епідемії ожиріння в країні, опубліковані в Journal of Marketing Research.
"Наші результати показують, що замовлення їжі, коли ви вже голодні та готові до вживання, призводить до загального збільшення кількості замовлених калорій, і ми припускаємо, що, замовляючи страви заздалегідь, ймовірність здійснення поблажливих покупок різко зменшується", - сказав він. провідний автор Ерік М. ВанЕппс, доктор філософії, докторант Пеннського центру з питань стимулювання здоров’я та поведінкової економіки, який проводив дослідження під час аспірантури Карнегі Меллона. "Підсумок полягає в тому, що ресторани та інші провайдери продуктів харчування можуть принести користь для здоров'я своїм клієнтам, пропонуючи можливість робити попередні замовлення". Дослідники провели два польових дослідження, що вивчали замовлення на обід в Інтернеті 690 співробітників, використовуючи виїзну корпоративну їдальню, і третє дослідження, в якому 195 студентів університету обирали один із варіантів обіду. В ході всіх трьох досліджень дослідники відзначали, що страви з більш високим вмістом калорій замовляли і вживали, коли між замовленням та прийомом їжі були менші періоди очікування.
Першим дослідженням був вторинний аналіз даних понад 1000 замовлень, які можна було розмістити в будь-який час після 7 ранку, щоб забрати їх з 11 до 14 години. Друге дослідження випадковим чином призначило учасників розміщувати замовлення до 10 години ранку або після 11 години ранку. Третє дослідження випадковим чином призначило студентам університетів замовлення обіду до або після уроку, а обіди надавались відразу після занять.