Ходж Подже - класичний смак Нової Шотландії Нової Шотландії
Хоча хадж-підж може означати поєднання будь-якої кількості речей, тут, у Новій Шотландії, це означає, що вечеря ввімкнена. Ця традиційна місцева страва - чудовий спосіб включити свіжі сезонні інгредієнти для простого у приготуванні, але смачного страви в одному горщику. Цей рецепт поєднує в собі боби, моркву та горох, але краса страви полягає в його здатності адаптуватися до того, що є свіжим та сезонним.
Інгредієнти
| 1 склянка | зелена квасоля, кінці обрізані |
| 1 склянка | жовта квасоля, кінці обрізані |
| 1 склянка | свіжий горошок, очищений від шкірки |
| 10 | дитяча морква, навпіл |
| 4 | картопля, нарізана шматочками |
| 1/2 склянки | вершкового масла |
| 1/2 склянки | вершки |
| 1/2 склянки | цільне молоко |
Напрямки
- Помістіть квасолю, горох, моркву та молоко в горщик середнього розміру. Приправити сіллю і перцем, а потім довести до кипіння.
- Після того, як воно закипить, зменште вогонь до слабкого кипіння, часто перевіряючи.
- Додайте картоплю, масло і вершки. Варити на повільному вогні близько 45 хвилин або поки картопля не звариться.
- Скуштуйте, а потім приправте більше солі та перцю, якщо бажаєте.
Подається 4
Щоб дізнатись більше про наші події "Смак Нової Шотландії", новини та рецепти, що надходять безпосередньо у вашу поштову скриньку, підпишіться на наші електронні листи "Смак Нової Шотландії".
16 відповідей на Hodge Podge - нова шотландська класика
Ви, мабуть, жартуєте . Ви все це неправильно зрозуміли. Це не те, як ви робите підже Ходжа.
Тож скажи, Бренде Тейлор ... .як ВАМ це вдається? Тому що саме так я пам’ятаю, як його виготовляли бабуся та мати, і саме так я роблю. У мене день народження в серпні, і я завжди просив про це на вечерю на день народження.
Вперше він був у Новій Шотландії 2 роки тому, зроблений для мене моєю 86-річною тіткою. Цей рецепт майже точно такий, як вона його зробила, з дуже незначними варіаціями, одним з яких є додавання трохи цибулі. Полюбіть простоту, як аромати овочів - зірки. Вершкове масло, вершки та ніжна приправа служать для посилення та не надто потужної страви.