10 звичок здорового харчування з усього світу

Сполучені Штати не мають найвищого рівня ожиріння в Америці (ця сумнівна честь належить Мексиці), але більше третини дорослих американців страждають ожирінням, і ця кількість не падає. Це досить приваблива статистика, особливо якщо порівнювати з даними таких країн, як Японія та Індія, де рівень ожиріння опускається нижче 5 відсотків .

Чому різниця? Багато факторів впливає на рівень ожиріння, але все зводиться до того, що люди їдять і як вони їх їдять. Хороша новина полягає в тому, що кожен може запозичити звички здорового харчування у різних країнах світу - і залишити деякі менш корисні практики на чужих землях.

1. Японія

Встановіть сцену: Одна несподівана звичка красти у японців? Акцент робиться на зовнішньому вигляді їжі. Невеликі порції та різнокольорові сезонні овочі роблять візуально привабливою та здоровою тарілку. Невеликі порції допомагають контролювати калорії, тоді як овочі містять цілий ряд корисних вітамінів та мінералів. Вплив на відчуття голоду та ситості, розмір порції та приємний смак, коли змінюється порція продуктів: короткий огляд вибраних досліджень. Kral TV. Апетит, 2005, листопад; 46 (1): 0195-6663.
Пропустити: Риба з високим вмістом важких металів. Ртуть, елемент, який може спричинити ураження нервової системи, особливо поширений у інтуні, королівській скумбрії та рибі-меч. Низька доза токсичності ртуті та здоров'я людини. Захір Ф, Різві С.Й., Хак С.К. Екологічна токсикологія та фармакологія, 2012, жовтень; 20 (2): 1382-6689. Уникайте суші, таких як магуро (тунець) і нама-саба (скумбрія), і замість цього використовуйте більш безпечні варіанти, такі як саке (лосось), ебі (креветки) та іка (кальмари).

2. Китай

Підберіть палички: Використання паличок може допомогти їсти повільніше, що зазвичай означає, що ви будете їсти менше. Крім того, дослідження показали, що люди, які харчуються швидше, частіше страждають ожирінням та мають серцево-судинні захворювання. Вплив норми прийому їжі на ожиріння та серцево-судинні фактори ризику відповідно до статусу толерантності до глюкози: Реєстр діабету Фукуока та Дослідження Гісаяма. Ohkuma T, Fujii H, Iwase M. Diabetologia, 2012, жовтень; 56 (1): 1432-0428.
Пропустити: Помаранчева курка (та інша американізована китайська їжа). Тут не проблема MSG - він їсть м’ясо, розкладене в цукристому соусі (отже, тому він настільки смачний). Натомість вибирайте варіанти подачі або смаженої їжі.
MSG (хоча, можливо, не для всіх).

3. Франція

Будь ласка, піднебіння: Одне дослідження показало, що, хоча французи пов'язують їжу із задоволенням (на відміну від здоров'я), країна має нижчий рівень ожиріння та серцево-судинних захворювань, ніж ставлення США до їжі та ролі їжі у житті в США, Японії, Фламандській Бельгії та Франція: можливі наслідки для дискусії про дієту та здоров'я. Rozin P, Fischler C, Imada S. Appetite, 1999, листопад; 33 (2): 0195-6663. За іронією долі, американці більше стурбовані тим, наскільки здоровою є їх їжа, і вони отримують менше задоволення від їжі. Тому замість того, щоб їсти велику порцію “здорового” десерту, такого як заморожений йогурт, спробуйте невелику порцію ласощі, яку ви любите ( насичений трюфель із темного шоколаду відповідає вимогам) та насолоджуйтеся чуттєвим досвідом. Широкі + теми + різниці + між + французьким і + американським + ставленням + до + їжі + та + інших + життєвих + доменів: + особистий + проти + комунальних + цінностей, + кількість + проти + якості, + та + зручностей + проти + радощів. + Розін + П, + Ремік + АК, + Фішлер + С. + Кафедра + психології, + Університет + Пенсільванії, + Філадельфія, + Пенсільванія, + США. + Межі + в + Культурному + Психологія. + 2011; +2: 177.
Пропустити: Щоденна випічка. Шоколадний круасан, як і багато здобних тістечок для сніданку, завантажений простими вуглеводами, цукром та жиром (це не найкращий початок дня). Дотримуйтесь більше поживних варіантів, таких як вівсяна каша або йогурт, і зберігайте випічку для випадкових частувань.

4. Ефіопія

Перевірте теф:Injera, традиційний ефіопський корж з тефлового борошна, містить багато клітковини, вітаміну С та білка. Традиційна ефіопська кухня наголошує на коренеплодах, квасолі та сочевиці, а також на молочних продуктах та продуктах тваринного походження. Спробуйте свої сили у приготуванні ін’єри в домашніх умовах або готуйте зерна теффу у воді як замінник рису.
Пропустити: Обслуговування в сімейному стилі. Традиційна ефіопська дієта складається із спільних страв, зачарованих ін’єрою. Цей стиль їжі ускладнює контроль над порціями, тому покладіть окремі порції на тарілку, щоб легше було уявити, скільки ви їсте.