Холодна вода

Чи можете ви схуднути, вживаючи крижану воду?

більше енергії

Днями колега згадав, що простий спосіб схуднути - випити склянки крижаної води. Це звучало занадто добре, щоб бути правдою, чи справді це працює? Чи можете ви справді схуднути таким чином?

У поясненні була задіяна наука. Холодна вода холодна. Твоє тіло тепле. Коли ви випиваєте склянку холодної води, ваше тіло повинно нагріти воду до температури. Якщо ви п'єте холодну воду, ваше тіло повинно нагрівати воду більше, ніж якби вода була кімнатної температури. Для цього потрібна додаткова енергія.

Так що так, пити холодну воду робить вимагати, щоб ваше тіло спалювало більше енергії (за умови, що температура тіла не змінюється). Але скільки ще?

Оскільки вам все одно доведеться пити воду, щоб жити, чому б не пити цю воду холодною і не спалювати більше енергії? Питання в тому, наскільки більше зайвої енергії це спалює?

Питома теплоємність

Енергія, необхідна для підняття певної кількості рідини на один градус, називається питомою теплоємністю цієї рідини. (Температура насправді є лише мірою середньої кінетичної енергії молекул у речовині; чим вища температура, тим енергійнішими є молекули).

Вода має дуже високу питому теплоємність (одна з найвідоміших, за винятком рідкого аміаку) завдяки водневим зв’язкам, що утримують молекули, заглиблені одна в одну. Той факт, що він має таку високу питому теплоємність, діє на нашу користь: для нагрівання молекули води на один градус потрібно більше енергії, ніж для будь-якої іншої рідини, яку ви хотіли б пити (майже вдвічі більше енергії, ніж чистого спирту!) Поки що добре ...

Щоб підняти один грам води на один градус, потрібно одна калорія (приблизно). Я не хочу заглиблюватися в подробиці, але питома теплоємність також змінюється в залежності від температури. Злегка перемикаючи агрегати, при 0 ° C питома теплоємність чистої води становить 4 217,6 JKg -1 K -1, це падає до 4181,8 JKg -1 K -1 при 20 ° C і 4178,5 JKg -1 K -1 при 40 ° C (що наближається до температури тіла). На щастя, в межах діапазону температур, про який ми говоримо, відмінності невеликі.