Холодні факти про заморожені овочі Health24
Життя є достатньо напруженим, тому останнє, про що ви хочете турбуватися, - це те, чи правильно харчується ваша сім’я. Міністерство охорони здоров’я рекомендує принаймні п’ять порцій овочів (або фруктів) на день для здорового збалансованого харчування.
Однак свіжі овочі, які ви придбали в супермаркеті, вже зіпсувались, і не завжди є час кинутися на фермерський ринок за своєю добовою дозою. Отже, які у вас альтернативи?
"Заморожені овочі можуть запропонувати рішення без вини, пропонуючи харчові цінності, порівнянні з харчовими цінностями, порівняно із свіжими овочами безпосередньо з ферми. Однак, незважаючи на постійні глобальні дослідження, які показали, що заморожені овочі відповідають, а в деяких випадках можуть перевищувати очікування свіжих овочів, заморожені овочі все ще часто випускають з уваги на основі звичок і недовіри, що свіжий - це єдиний спосіб піти ", - говорить Дженні Мейер, зареєстрований дієтолог MME Dietitians із Йоганнесбурга.
Як свіжі, так і заморожені овочі починаються з землі, різниться лише шлях, який вони проходять від ферми до вашої тарілки.
Цінність поживних речовин "щойно вибрана"
Подорож, яку проходить свіжа продукція до того, як дістатися до супермаркету, іноді може тривати довгий час. Важливо якомога швидше використовувати свіжі овочі, щоб отримати від них максимум користі.
Однак період, який проходить між збором, купівлею та споживанням свіжих овочів, може зайняти до двох тижнів, і за цей час вони починають погіршуватися, втрачаючи харчову цінність, смак і структуру під впливом повітря та світла.
На відміну від цього, заморожені овочі збирають і заморожують в той же день, гарантуючи, що ви по суті отримуєте ту “щойно зібрану” поживну цінність.
Зі збору врожаю свіжі овочі з ферми негайно транспортуються на завод, де їх миттєво обробляють парою - швидко готують на пару при високій температурі, щоб мінімізувати втрати поживних речовин та дезактивувати ферменти, що відповідають за погіршення стану.
Після бланшування овочі швидко заморожуються за допомогою унікального методу заморожування, який неможливо відтворити у вашому домі, що замикає всю їхню доброту того самого дня. Звідти вони упаковуються та доставляються, забезпечуючи оптимальне харчування та смак без добавок та консервантів.