Хороша їжа для важких часів Готуйте їжу з чого; s Вже у вашій коморі тут; Зараз

Тут зараз

Підтримайте новини

Скопіюйте наведений нижче код, щоб вставити аудіопрогравач WBUR на свій сайт

Скопіюйте вбудований код

Ви сидите вдома тижнями. У місцевому супермаркеті не вистачає основних продуктів, таких як макарони та рис - не кажучи вже про туалетний папір, - і ваша домашня морозильна камера - це інкрустовані льодом «таємничі» пакети. Навіть у звичайні часи у вашій коморі не так багато. Але цей час не є нормальним.

Все-таки потрібно їсти. Ви любите смачну їжу. Вас спокушають замовити винос, але більшість місцевих ресторанів зачинені.

Як ти впораєшся?

Дихни глибше. Давайте розглянемо деякі варіанти.

Покупки

Сьогодні в продуктових магазинах важко робити покупки традиційним звичним способом - зі списком. Вам начебто потрібно йти потоком: купуйте, що там, і те, що ви хотіли б, щоб там було. Шукайте найсвіжіші інгредієнти, які ви можете знайти, і купіть їжу, яка буде тривати або яку ви будете використовувати протягом наступних кількох днів.

Не накопичуйте, а робіть розумні покупки, думаючи про те, що можна їсти тиждень або 10 днів.

Варто перевірити менші магазини мам і поп-кварталів. Іноді в цих менших магазинах є предмети, які великі магазини розпродали. Плюс завжди важливо підтримувати малий бізнес.

У багатьох районах фермерські ринки все ще відкриті. Заходи на свіжому повітрі, хоча це все ще можливо, завжди є гарною ідеєю. Підтримка місцевих фермерів зараз є вирішальною. Оскільки багато з них вирощують продукцію для ресторанів, які вже не працюють, їм продається набагато більше продуктів, вирощених у місцевому масштабі.

Купуйте подарункові сертифікати своїм улюбленим ресторанам, щоб допомогти їм продовжувати працювати в цей час. Це може означати різницю між ними, що вічно опалюють вікна та знову відкриваються, коли пандемія пройде.

Громада

Як створити спільноту, коли нам усім рекомендують триматися на відстані один від одного? Ось кілька порад:

Коли ви ходите по магазинах, заїжджайте до сусідів або людей похилого віку у вашій будівлі чи громаді, які, можливо, не зможуть вибратися і подивіться, що ви можете їм підібрати.
Готуйте великі партії їжі, такі як супи, запіканки або лазанью. Половину заморозити або половину принести сусідові.
Влаштуйте віртуальну вечерю. Я збирався разом із друзями у трьох різних штатах у чаті Zoom або Facebook і “ділився” трапезою, ївши разом і розмовляючи під час їжі. Це нова форма спілкування, яка може змусити вас почуватися менш ізольованими. Спробуйте з родиною та друзями, як поблизу, так і далеко.
Робіть пожертви на комори, їдальні та шкільні програми, які годують дітей та сім'ї, які покладаються на шкільне харчування.
Ось список різних способів підтримати ресторанні та продовольчі спільноти.
До 7 мільйонів працівників ресторанів були звільнені по всій країні. Ось деяка інформація про працівників ресторанів та як допомогти.

Кулінарія

Дотримання традиційних рецептів може ускладнитися, оскільки ви раптом дізнаєтесь, що у вас є доступ лише до половини інгредієнтів - або менше. Далі наведено кілька порад та вільно написані рецепти з використанням предметів, які ви могли б мати у своїй коморі, або їх можна було легко взяти в місцевому магазині.

Новий гарнір, який я створив цього тижня, переглядаючи свою комору:

Соте біла квасоля в прованському стилі

Я знайшов банку з білою квасолею, цибулю та трохи часнику, кілька свіжих помідорів (можна також консервовані або сушені на сонці) та банку смаженого червоного перцю і створив цю 15-хвилинну страву. У вас немає помідорів або смаженого перцю? Без проблем. У вас все ще є чудовий гарнір або обід. Хрусткий хліб? Лаваш? Додайте трохи салату, і ви отримаєте цілу їжу.

Інгредієнти

Одна 15-унція може білої квасолі або будь-якого виду вареної квасолі або гороху
2 столові ложки оливкової олії
2 зубчики часнику
2 цибулини-цибулини або 1/3 склянки подрібненої цибулі, за бажанням
1 склянка подрібнених помідорів чері або свіжих помідорів або консервованих помідорів або сушених помідорів
1/3 склянки подрібненого смаженого червоного перцю, за бажанням
1 столова ложка сушеного або свіжого розмарину, розсипаного
Сіль і свіжомелений чорний або білий перець
Близько 1/4 склянки білого вина
Натерта цедра лимона, за бажанням
Щіпці сухих пластівців червоного чилі, за бажанням

Інструкції

Злийте квасолю на друшляку і промийте під прохолодною холодною водою. Знову злити.
У середній сковороді нагрійте масло на повільному вогні. Додайте часник і цибулю-лук (або цибулю) і варіть 2 хвилини. Додайте помідори та розмарин і варіть ще 4 хвилини. Додайте смажений червоний перець, якщо у вас є, а потім відціджені боби і перемішайте. Підніміть вогонь до максимуму і додайте вино; довести до швидкого кипіння. Зменште вогонь і варіть ще близько 3 хвилин, поки вино трохи не вбереться в квасолі. Додайте сіль і перець за смаком. Подавати гарячим з хрустким хлібом.