Хороші новини для чутливих до пшениці серед нас Нові дослідження проголосили перспективний крок для страждаючих

Нові дослідження проголосили перспективний крок для хворих на чутливість та алергію на пшеницю.

Спільний проект університету Едіт Кован (ECU) в Австралії та CSIRO розкрив ключові уявлення про білки, що спричиняють два найпоширеніші типи чутливості пшениці - чутливість до целіакії та професійну астму (астма пекаря).

За оцінками, 10 відсотків людей, які страждають на чутливість до пшениці або алергію, що викликає безліч хронічних проблем зі здоров’ям, дослідники розробляють тести, які допоможуть у виробництві низькоалергенних сортів пшениці в майбутньому.

Керувала розслідуванням професор ЕКЮ з харчових продуктів та сільського господарства Мішель Колгрейв.

"Ми давно знаємо, що певні білки пшениці можуть викликати імунну відповідь у деяких людей, але зараз ми розробили спосіб виявлення та кількісної оцінки цих білків", - сказав професор Колгрейв.