Худий на жирі - Здоровий проти

Не всі жири створюються рівними. Дізнайтеся про хороше, погане та потворне.

проти

Поширеність ожиріння та діабету 2 типу в Америці сьогодні більша, ніж будь-коли раніше. Вчені вважають, що тип жиру, який ми вживаємо, підвищує ризик розвитку цих хвороб.

Насправді, все більший обсяг досліджень показує, що хоча загальна кількість жиру у вашому раціоні впливає на вагу або захворювання, так само впливає і кількість нездорового та здорового жиру, який ви споживаєте.

Це тому, що погані жири (трансжири та насичені жири) збільшують ризик деяких захворювань, а хороші жири (мононенасичені та поліненасичені жири) роблять протилежне.

Жир і холестерин

Занадто багато жиру або холестерину може призвести до серцевих захворювань. Але на належному рівні обидва можуть сприяти зміцненню здоров’я.

Майже всі продукти містять щонайменше невелику кількість жиру, поживної речовини. Жир забезпечує нас важливим джерелом енергії і відіграє життєво важливу роль у функціонуванні клітин нашого організму.

Холестерин - це воскоподібна речовина, яку виробляють тварини. Більшість холестерину наше тіло виробляє самостійно, хоча частина його надходить з їжею, яку ми їмо.

Як і жир, холестерин допомагає підтримувати організм здоровим. Холестерин допомагає організму виробляти естроген, тестостерон, вітамін D та інші необхідні сполуки.

Жир і холестерин нерозчинні і не можуть розчинятися у воді або крові. Організм виробляє білкові частинки (ліпопротеїни) для переправлення холестерину через кров і тригліцеридів для перенесення жиру.

  • Ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ): переносять холестерин з печінки в іншу частину тіла.
  • Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ): переносять холестерин до печінки та поза організмом.
  • Тригліцериди: транспортують жири в крові до клітин у всьому тілі.

Хороші або здорові жири

Вибираючи, що їсти, найкращим варіантом є вибір ненасичених жирів. Ці види жирів знижують рівень поганого (ЛПНЩ) холестерину, підвищують рівень хорошого (ЛПВЩ) і стабілізують серцеві ритми.

Хороші жири також полегшують запалення - надмірна активність імунної системи, яка пов’язана з дослідженнями серцевих захворювань, інсульту, діабету та інших захворювань.

Здається, високий рівень холестерину ЛПВЩ захищає від серцевого нападу. Низький рівень холестерину ЛПВЩ збільшує ризик серцевих захворювань.