Хворо солодкий чи в самий раз Як гени контролюють ваш смак до цукру - Медичний факультет -
Можливо, ви любите солодкі пончики, але ваші друзі вважають їх занадто солодкими і беруть лише дрібні гризки. Це частково тому, що ваші гени впливають на те, як ви сприймаєте солодкість і скільки солодкої їжі та напоїв ви споживаєте.
Зараз наше нещодавно опубліковане дослідження показує ширший діапазон генів, ніж хтось думав. Зокрема, ми пропонуємо, як ці гени можуть впливати на мозок, впливаючи на вашу звичку до цукру.
Що ми знаємо
Коли їжа торкається наших смакових рецепторів, смакові рецептори виробляють сигнал, який рухається вздовж смакових нервів до мозку. Це створює відчуття смаку і допомагає нам вирішити, чи подобається нам їжа.
Генетичні дослідження протягом останнього десятиліття в основному зосереджувались на генах рецепторів солодкого смаку і чи впливає варіація цих генів на те, наскільки ми чутливі до солодкого і скільки цукру їмо і п'ємо.
Наше попереднє дослідження показало, що на генетику припадає 30% того, наскільки солодким, на наш погляд, є цукор або штучні підсолоджувачі. Однак на той момент ми не знали, які саме гени беруть участь.
Що виявило наше останнє дослідження
Наше нове дослідження розглядало дані 176 867 людей європейського походження з Австралії, США та Великобританії.
Ми виміряли, наскільки солодкими вважають 1757 австралійців цукру (глюкозу та фруктозу) та штучні підсолоджувачі (аспартам та дигідрохалкон неогесперидину). Ми також розглянули, наскільки солодкою вважали сахарозу 686 американців та чи сподобався їм її смак.
Ми також розрахували щоденне споживання дієтичних цукрів (моносахаридів та дисахаридів, що містяться у таких продуктах, як фрукти, овочі, молоко та сир) та солодощів (льодяники та шоколадні цукерки) від 174 424 британців європейського походження у Великобританії Biobank.
Потім ми розглянули зв'язки між мільйонами генетичних маркерів у всьому геномі та сприйняттям солодкого смаку та споживання цукру, використовуючи техніку, відому як загальногеномний аналіз асоціації.