Харчування яєчного жовтка Інформація про яйця
Яєчні жовтки є живильним ядром яйця і містять такі поживні речовини, як незамінні жирні кислоти, вітаміни, білки та мінерали. Яєчні жовтки також є насиченою, ароматною частиною яйця і часто використовуються в рецептах для посилення смакових якостей та зв'язування інгредієнтів.
Інформація про харчування яєчного жовтка
| Енергія ккал (калорій) | 52 | 347 |
| Енергія кДж | 217 | 1437 |
| Жир (г) | 4.7 | 31.3 |
| Насичені речовини (г) | 1.3 | 8.8 |
| Мононенасичені (g) | 1.8 | 12,0 |
| Поліненасичені речовини (г) | 0,8 | 5.0 |
| Вуглеводи (г) | 0,0 | 0,0 |
| Цукор (г) | 0,0 | 0,0 |
| Білок (г) | 2.5 | 16.4 |
| Сіль (г) | 0,02 | 0,13 |
Вітаміни та мінерали
Яєчні жовтки містять ряд вітамінів, включаючи В12, В2, А та фолієву кислоту. Яєчні жовтки також є однією з небагатьох продуктів, що містять у природі вітамін D, який необхідний для здорових кісток і зубів. Подібно до вітамінів, мінерали також необхідні для того, щоб наш організм функціонував і сприяв загальному добробуту. Яєчні жовтки містять багато мінеральних речовин, включаючи фосфор, йод та селен.