IBS (синдром подразненого кишечника) Стравні страви, салати, супи; Бутерброди
Сторони, салати, супи та бутерброди
Гарніри та салати дають чудову можливість додати більше розчинної клітковини у свої страви, і зробити це дуже смачно досить просто. Картопля, мабуть, найбільш традиційний американський гарнір, є приголомшливим продуктом для кухні IBS, і його можна готувати безліч різноманітних безпечних та смачних способів. Улюблені сімейні рецепти, такі як гребінчаста картопля, можна легко адаптувати за допомогою соєвого або рисового молока, а готові страви, такі як хрусткі хеш-коричневі, можна приготувати на сковорідці з антипригарним покриттям для великої кількості хрускіт без масла. Подумайте про солодку картоплю, коли ви хочете змінити темп, оскільки вона абсолютно завалена корисними речовинами.
Традиційні зелені салати, що викликають їжу завдяки високому вмісту нерозчинних клітковини та, як правило, заправкам на масляній основі, найкраще їсти в невеликих кількостях і лише в кінці їжі, ніколи на голодний шлунок.
Супи та бутерброди є одними з найшвидших, найсмачніших продуктів, які готують, дотримуючись дієти IBS, і обидва вони пропонують чудові способи додати багато свіжих овочів до основи розчинної клітковини. Для більшості супів потрібні лише модифікації - заміна соєвого молока на бульйони на основі вершків у супах чи бісквітах та додавання високорозчинних харчових волокон, таких як рис, картопля, морква, ріпа чи інші коренеплоди. Обов’язково тушкуйте супи до тих пір, поки всі овочі не стануть м’якими, і пам’ятайте, що ви можете їх також пюрировать, щоб додатково мінімізувати нерозчинні волокна. Замініть курячий або яловичий фарш з високим вмістом жиру на овочевий бульйон з низьким вмістом жиру, а супи залийте домашніми сухариками або нежирними крекерами для отримання додаткової розчинної клітковини.
Для бутербродів використання французького або заквашеного хліба забезпечує вбудовану розчинну волокнисту основу та дає прекрасну можливість включити різноманітні свіжі продукти. Дотримуйтесь нежирної птиці або морепродуктів, використовуйте ароматні чатні, бобові намазки або маринади замість заправок з високим вмістом жиру та додайте в суміш дрібно нарізаних овочів.