Ідеальні дріжджові пончики, цукор та наповнені джемом Нутелла та вершки
Ідеальні пончики з дріжджів легко зробити в домашніх умовах, якщо у вас є правильний рецепт. Тепер у вас є цей рецепт у ваших руках (або на вашому столі). На що ти чекаєш?
Хто може протистояти ідеальним, м’яким і пухнастим пампушкам?
Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.
Особливо, якщо це свіжо домашній, пухнастий дріжджовий пончик, наповнений малиновим варенням та свіжими вершками? Ні я!
І я, чесно кажучи, не хочу бачити магазинні, розфасовані, запечені або пончики. Вони не настільки привабливі. Цей рецепт просто найкращий для цукрових, наповнених вершками або варенням або глазурованих пончиків.
Дріжджові пончики проти печених пончиків
Для мене немає порівняння. Дріжджові пончики радують, наскільки вони просто легкі та повітряні. На противагу цьому, запечені (без дріжджів) пончики здаються цілою іншою випічкою і досить важкі. Який ви віддаєте перевагу?
Нещодавно я отримав це повідомлення
«Одного разу на роботі твій брат показав мені фотографію деяких абсолютно ідеальних пончиків, які ти зробив. Будь-який шанс опублікувати цей рецепт? " -Знищення
Це фото, про яке йдеться у повідомленні.
Я давно хочу опублікувати рецепт дріжджових пончиків, тому Destruction, я з радістю дотримуюся. Що стосується решти моїх читачів, якщо ви думаєте, що дріжджові пончики важко зробити, подумайте ще раз, особливо якщо у вас є підставка для змішування або хлібопічка.
Ви також можете насолодитися моїм рецептом шотландських булочок з вершками!
Ви можете зробити кільцеві пампушки, заповнені пампушки або отвори для пончиків. Я просто хочу, щоб ви знали, що одна партія цих красунь зникне за лічені секунди. Однак не вірте мені на слово, прочитайте коментарі!
Відредаговано: я також додав веганська версія цього рецепту пончиків нещодавно, який ви можете знайти ТУТ. Вони вийшли такими ж красивими, як оригінали!
Легкі та пухнасті веганські пончики.
До речі, я пов’язував хлібопічку, яка у мене є, але будь-яка хлібопічка з хорошими рейтингами буде працювати (а коштує вона набагато дешевше).
У мене також є італійський рецепт різдвяних пончиків: фрітелле! Я просто ЛЮБЛЮ пончики!
Часті питання знаходяться під
Рецепт для друку нижче
Як зробити дріжджові пончики
(Ідеальні дріжджові пончики!)
адаптований за рецептом у Біблії "Хліб і хлібопічка"
виготовляє близько 16 кільцевих пампушок (рецепт для друку нижче)
ДИВІТЬСЯ РЕЦЕПТУ, ЩО ДРУКУЄТЬСЯ, ДЛЯ БІЛЬШИХ ПРОСТИХ НАПРЯМОК ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ СТЕНДОВОГО ЗМІШАЛЬНИКА АБО ВРУЧНОГО
Вимірювання є критичними в цьому рецепті, тому необхідна шкала. (Ось чому немає вимірювань чашок - будь ласка, не запитуйте їх.)
Занадто багато читачів не мали успіху з цим надійним, перевіреним рецептом, і єдиною причиною, яку я можу придумати, є різниця між використанням чашок у порівнянні з вагою (обсяг проти ваги). ЄДИНИМ способом отримати правильну кількість борошна та інших інгредієнтів є їх зважування.
ПОЛНО ДРУКОВИЙ РЕЦЕПТ ВНИЗ
- пергаментний папір, розрізаний приблизно на 4 ″ квадрата (менші шматочки для отворів для пампушок)
- великий горщик, фритюрниця або вок
- гострий різак для пончиків (читач запитав, що я рекомендую, і мені цей подобається, оскільки немає здогадок, де знаходиться центр пончика - щоразу ідеальні пончики).
- термометр для цукерок/олії, не обов’язково, але дуже корисний, якщо ви не професіонал у фритюрі
- скиммер
Зробіть пончикове тісто
Помістіть воду, пахта, збите яйце та розтоплене вершкове масло в каструлю для хлібопічки або чашу змішувача, а потім додайте сухі інгредієнти, крім дріжджів.
Зробіть невелике поглиблення в сухих інгредієнтах, а потім додайте дріжджі.
Встановіть хлібопічку в положення «тісто».
Якщо ви використовуєте змішувач для підставки (див. Вказівки в рецепті для друку нижче, оскільки кроки з дріжджами різні), запустіть його за допомогою гачка для тіста, поки не утвориться м’яке тісто, потім накрийте кришкою і відкладіть до мінімум подвоєного розміру.
Я не вказую час підйому тіста, тому що є занадто багато факторів, які визначають тривалість часу. Які дріжджі використовувались (регулярний або швидкий підйом), якщо дріжджі були свіжими або старими (старі дріжджі не працюють так само, або іноді взагалі не працюють), а також температура вашої кухні. На моїй кухні цей процес зазвичай триває від 1,5 до 2,5 годин.
Тісто розкачати і нарізати
Як тільки тісто підніметься, покладіть його на посипану борошном поверхню і злегка вимісіть. Розділіть його навпіл, тримаючи половину тіста покритою, щоб воно не утворювало шкіру.
Качалкою розкачайте половину тіста приблизно до 1/2 ″ товщини. (Не відпочивайте тісто.)
Вирізати круглим, гострим різаком для пончиків (діаметром приблизно 3 ″). Або використовуйте гостру формочку для печива, а потім зробіть отвори меншою формою для печива (діаметром приблизно 1 ″), заощаджуючи отвори. Це старіша фотографія, я рекомендую цей різак.
Дайте вирізаним пампушкам піднятися
Покладіть кожну пампушку на аркуш пергаментного паперу, а потім покладіть на аркуш печива. Поставте піддон у духовку (увімкніть його на 1 хвилину, ВСТАНОВИТИ ТАЙМЕР, потім знову вимкніть духовку, лише щоб вона ледь нагрілася). Крок пічного нагрівання не повинен бути необхідним влітку, якщо ваш кондиціонер не дуже прохолодний.
Далі закип’ятіть трохи води і налийте її у мірний глечик або миску. Поставте глечик з водою в духовку з підносом для пампушок (це створить пар, який не дозволить шкірі формуватися).
З тістом, що залишилося, розділіть на чверті, а потім розділіть кожен шматочок навпіл, щоб вийшло 8 рівних кількостей. Якщо ви перфекціоніст, ви можете зважити кожен шматок - не те, щоб я коли-небудь робив щось подібне!;)