Вірменська кухня - слава вірменської кухні iArmenia
Слава вірменської кухні розширюється поза межами Вірменії. Історія вірменської кухні розпочалася більше 2000 років тому. Ось чому деякі техніки приготування їжі настільки складні. Вірменська кухня відображає історію та географію, де жили вірмени. Вони також ділились зовнішніми впливами інших країн.
Вірменські страви мають цікаві смаки. Однією з переваг вірменської їжі є те, що вона все ще містить органічні інгредієнти. Вірменська кухня займає унікальне місце у житті вірмен.
Вірмени - любителі м’яса. Як правило, готувати м’ясо - це робота чоловіка у Вірменії. Ще однією цікавою особливістю вірменської кухні є велика кількість овочів та спецій. Вірменські жінки використовують 300 видів дикорослих трав. Традиційні вірменські страви показують, які традиційні культури та тварини тут вирощують та вирощують.
Вірменський національний плід - абрикос. Гранат - ще один символ цієї нації і показує багатство вірменської їжі. У Вірменії, крім абрикоса та граната, ви можете знайти багато смачних фруктів, таких як персик, яблуко, вишня, виноград, груша, слива та айва. Ці люди також люблять вирощувати боби, фундук, волоський горіх, рис тощо. Овочі також відрізняються. Багато туристів захоплюються фруктами та овочами Вірменії.
Фрукти та овочі
Хоча є багато чудових місць, таких як ресторани, кафе чи бари, щоб повечеряти, але найкраща їжа тут - домашня кухня. Готуючи блюдо, ви можете насолоджуватися приємним ароматом, що виходить від нього.
Вірменські будинки мають унікальний аромат, він символізує єдність. Це означає, що сім'я збирається разом, що вони єдні, могутні і ніколи не розваляться. Якщо ви турист у Вірменії, не втрачайте шанс повечеряти з вірменською родиною в їхньому домі. Це справді дивовижний досвід.
Всі ці особливості роблять вірменські страви унікальними, неперевершеними, смачними та ароматними.
7 типових страв вірменської кухні
Типовими стравами вірменської кухні є наступні.
1. Лаваш
Вірменська кухня дуже популярна своїм традиційним хлібом. Це плоский і м’який хліб, який називається лаваш. Лаваш випікають у підземній глиняній печі на ім’я ”Т онір”. Його можна сушити і тримати довго. Лаваш - невід’ємна частина кожного вірменського святкового столу. Цей хліб символізує життя, перемогу та мудрість. У давнину люди їли його під час боїв, оскільки він тривав довго і рятував солдатів від голоду. Зазвичай вірменські матері готували лаваш, сушили його і клали в мішки солдатів. Тож, коли солдати голодували, вони обполіскували висохлий хліб водою і їли його.
Лаваш у Тонірі
2. Хороваць
Туристи ніколи не залишають цю країну, не скуштувавши відомого вірменського шашлику. Вірмени називають його Хороваць. Барбекю - це особливі страви вірменської кухні.
Вірменський Хороваць абсолютно відрізняється від американського. Вірменський хороваць, як правило, роблять із великих відрізів свинини, а готують його на розпеченому вугіллі після спалення дров’яного багаття. Американці зазвичай готували його з яловичого фаршу.
Окрім м’ясного шашлику, у вірмен також є овочеве барбекю з баклажанів, зеленого перцю та помідорів. Після смаження на грилі жінки починають чистити обпалену шкірку баклажанів, зеленого перцю та помідорів. Готувати шашлик - це чоловіча робота, хоча жінки теж цим займаються.
Люди роблять Хороваць на відкритому повітрі. Ідея полягає в тому, щоб зібрати всю сім’ю у сонячний день. Однак важливо усвідомити, що погода не є важливим питанням для того, щоб поїсти Хоровця. Якщо погода погана, щоб піти на пікнік, тоді вірменські чоловіки замовляють його в супермаркетах.
Щороку вірмени відзначають фестиваль шашликів. Мета організаторів - підняти популярність вірменської національної кухні на світовому рівні.
3. Харісса
Харіса - це святкове блюдо. Це каша з пшениці та м’яса. Люди все це разом довго готують над плитою. Харіса подається всім бажаючим. Для приготування харіси кухарі використовують баранину, яловичину або курку та пшеницю.
Фестиваль Харісса проходить у Мусалері. Мусалер знаходиться недалеко від столиці Єревана. До центру міста лише 20 хвилин їзди. Фестиваль пов’язаний з Геноцидом вірмен 1915 року. Під час Геноциду мусульмани героїчно боролись, щоб врятувати себе та свою територію. Останній складався з 5 сіл, розташованих на горі Мусалер. На сьогоднішній день на території нинішньої Вірменії знаходиться лише одна частина. Мусалеріанці боролись за свою батьківщину понад 50 днів. Існує також книга про це "40 днів Мусалера", написана Францем Верфелем.
Щороку всі зацікавлені люди, особливо мусульмани, збираються навколо цього місця, щоб відсвяткувати річницю перемоги. Священик спочатку проповідує і святкування починається. Національні вірменські танці починаються з вечора в суботу і закінчуються в неділю вдень. Ці традиції неповні без традиційної Харіси. Фестиваль Харісса відзначається у другій половині вересня.
4. Хаш
Хаш складається з яловичих або баранячих ніг. Люди готують його на повільному вогні протягом ночі у воді. Спочатку Хаш був стравою для робітників. Вірмени їдять цю страву на сніданок із сушеним лавашем, часником та горілкою. Як правило, люди їдять цю страву зимовими ранками.