Домашні без цукру білі шоколадні чіпси з низьким вмістом вуглеводів; Кето Mind Over Munch
Рецепти печива з низьким вмістом вуглеводів! Печиво без глютену та кето
Білі шоколадні чіпси без цукру - домашні шоколадні чіпси з низьким вмістом вуглеводів і кето!
У десертах кето та рецептах печива з низьким вмістом вуглеводів шоколад може бути досить простим у роботі. Просто використовуйте темний шоколад, який містить 75% какао або більше (бажано 100%!), Чіпси темного шоколаду без цукру або какао-капусту. Але, якщо ви шукаєте БІЛИЙ шоколадний чіпс без цукру? Їх практично неможливо знайти.
Це тому, що в традиційному білому шоколаді першим інгредієнтом є цукор! І більшість білого шоколаду навіть не містять БУДЬ-ЯКОГО справжнього какао чи справжнього «шоколаду» ... Але він смачний, і це мій улюблений вид шоколаду!
Отже, якщо ви любитель білого шоколаду у стилі життя з низьким вмістом вуглеводів (або ви просто хочете скоротити цукор!), Що робити? Ну, збийте трохи домашніх чіпсів із білого шоколаду без цукру, звичайно!
Повернення какао в домашні шоколадні чіпси без цукру
Добре, щоб зрозуміти, наскільки можливі домашні чіпси з білого шоколаду без цукру, ми повинні поглянути на шоколад. Щоб приготувати шоколад, потрібні какао-боби. Для виготовлення шоколаду жирне какао-масло всередині бобів відокремлюють від шкірок, які подрібнюють у какао-порошок.
Це масло і порошок, як правило, знову поєднуються з цукром (і часто молоком), створюючи те, що ми знаємо як ШОКОЛАД. На щастя, це жирне какао-масло - ідеальна сочна, наповнена паливом основа для чіпсів із низьким вмістом вуглеводів та кето шоколаду! І, що масло какао всередині квасолі біле, а какао-порошок коричневий.
Отже, ми можемо розтопити це какао-масло і використовувати його як основу для домашніх чіпсів із білого шоколаду без цукру! Какао-масло є багатим джерелом ситних, здорових для серця жирів, подібно до кокосової олії. Плюс, він все ще містить деякі потужні антифексиданти поліфенолу, знайдені в зернах какао, які можуть боротися з пошкодженням вільними радикалами та хронічним запаленням!
Найкраще, якщо використовувати какао-масло для виготовлення власних чіпсів із білого шоколаду без цукру означає, що ми уникаємо запальних рослинних олій (а іноді і гідрогенізованих олій) у куплених у магазині сортах.
Заміна цукру на домашні чіпси з білого шоколаду
Звичайно, якщо ми хочемо використовувати наші чіпси з білого шоколаду без цукру, щоб приготувати справді смачне кето та печиво з низьким вмістом вуглеводів, нам потрібно замінити цукор! У цьому рецепті я використовую порошкоподібний еритритол (який я купив в Інтернеті), щоб зберегти текстуру легкою та кремовою, одночасно додаючи солодкість без вуглеводів.
Особисто я думаю, що порошкоподібний підсолоджувач робить різницю в цих чіпсах білого шоколаду без цукру, і я волію використовувати еритритол або стевію, оскільки це натуральні підсолоджувачі з низьким вмістом вуглеводів. Але ви також можете просто взяти блендер і збити трохи цукру в порошку стевії або цукрової пудри еритритолу вдома!