Ідеальні профітролі з начинкою зі збитих вершків з апельсинової сирної маси
Якщо ви шукаєте смачну випічку, яку не надто складно зробити, але вражаюче подати, це Профітролі з начинкою зі збитих вершків з апельсинової сирної маси це лише квиток. Однак, мудре слово, можливо, ви захочете зробити подвійну партію, оскільки їх швидко з’їдять.
Легкі, як повітряні профітролі, із хмарним наповненням апельсинових сирних збитих вершків.
Якщо вас раніше залякували виготовленням саморобних профітролів (вони ж Еклери), я сьогодні тут, щоб усунути деякі ваші страхи і показати, наскільки легко їх зробити.
До того ж вам не знадобиться якесь спеціальне кухонне обладнання. Каструля та дерев'яна ложка - це в основному все, що вам знадобиться. Однак якщо у вас є підставка для змішування (або кухонний комбайн), ви врятуєте м’язи рук досить інтенсивно.
* * Зверніть увагу - картка з рецептом для друку з докладними інструкціями, повними вимірами інгредієнтів та харчовою інформацією для виготовлення Профітролі з начинкою зі збитих вершків з апельсинової сирної маси доступний наприкінці цього допису.
Інгредієнти для приготування профітролів з випічки з заварного тіста;
- Універсальне борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Вода
- Сіль
Кухонне обладнання для виготовлення випічки з випічки з заварного тіста;
- Каструля середнього розміру
- Дерев'яна ложка
- Збийте (необов’язково)
- Змішувач для підставки (додатково)
- Кухонний комбайн (за бажанням)
- Бумага для випікання
- Столова ложка
- Кондитерська сумка (за бажанням)
- Кругла підказка для кондитерських виробів (за бажанням)
- Пергаментний папір або силіконовий килимок для випічки
- Ніж для чищення або шампур
Інгредієнти для приготування збитого апельсинового сиру;
- Вершки
- Апельсинова сирна маса (магазинний або домашній)
- Кондитери цукру
- Екстракт чистого ванілі
- Апельсинова цедра
Домашня апельсинова сирна маса
Кухонне обладнання для приготування збитого апельсинового сиру;
- Змішувач для підставки з батогом (додатково)
- Велика чаша
- Збийте
- Дерев’яна ложка або лопатка
- Мірки та ложки
Збиті апельсинові сирки чудово підходять до всіх видів десертів.
Поради з виготовлення домашнього тіста з заварного крему;
- Перед початком доведення яєць до кімнатної температури.
- Не переварюйте суміш масла і води. Тушкуйте лише до тих пір, поки масло повністю не розтане. Вимкніть вогонь під сковородою.
- Швидко додайте борошно до суміші масло/вода, а потім перемішайте, як божевільний, поки тісто не утворить одну велику грудку. * Примітка. Енергійне перемішування допоможе розвинути клейковину та створить легку та повітряну випічку.
- Дайте суміші трохи полежати та охолонути, перш ніж додавати яйця, інакше яйця приготуються і не ввійдуть у тісто.
- Додайте яйця (по одному) в тісто, і після кожного додавання яєць збивайте як божевільні, поки кожне яйце повністю не ввійде в тісто. Зробіть це для кожного яйця. Не хвилюйтеся, якщо після першого або двох яєць ваше тісто виглядає як розбите та безлад. Після того, як ви енергійно вб’єте всі яйця в тісто, воно стане гладким і блискучим. Саме те, що ви шукаєте.
- Наклавши ложкою (або проклавши трубопроводами) заварне тісто на деко, змочіть палець водою і погладьте загострені краї.
- Відразу ж витягнувши запечені профітролі з духовки, проткніть їх ножем чи дерев’яною шпажкою, щоб виділити пар, що накопичився всередині. Якщо цього не зробити, профітролі стануть змоченими і вони спустяться. Ви шукаєте приємні пухкі профітролі, які сухі та порожнисті в центрі.