Ідеальний рецепт цільної пшениці Манту Рецепт життя
“Пухнастий” та “жувальний” - це те, як я люблю описувати цілі пшеничні Манту. Це майже завжди два слова, які приходять мені в голову, коли я натрапляю на справді, дуже хороший манту (китайські парові булочки).
Коли я жив у Пекіні, у мене була своя частка цільнозернового манту, оскільки вони напрочуд поширені поряд із білосніжною версією. Однак манту з цільної пшениці або quan mai mantou (全 麦 馒头), як правило, досить щільні через цільнозернового борошна, тому я ніколи не мав справді чудового, пухнастого, жувального цільнозернового манту ...!
Чому цей південник насолоджується Манту!
Мені подобається mantou, тому що вони портативні, легко засвоюються і краще в холодному вигляді, ніж рис! У північних провінціях Китаю це основний крохмаль при кожному прийомі їжі (це щось на зразок обідньої булочки).
Як житель півдня, який, як правило, тягнеться до рису, я навчився по-справжньому цінувати універсальність манту. З великою партією в морозильній камері мене ніколи не більше 10 хвилин від повноцінного харчування. Не кажучи вже про те, що так приємно час від часу трохи змінювати ситуацію.
Більшість людей впізнають слово "baozi", але не "mantou". Якщо ви не рідні Китаю, цілком ймовірно, що ви використовуєте англійське слово "булочка", щоб охопити широкий асортимент тіста, приготованого на пару або спеченого, але опис є більш конкретним на китайській мові.
Слово “mantou, 馒头”, як правило, відноситься до парових булочок без наповнення. "Баозі, 包子" відноситься до парових булочок із начинкою, як наші свинячі булочки з імбирною морквою Баозі. Запечені булочки з начинкою або без неї - це те, що ми називаємо "міанбао, 面包". Ви щодня дізнаєтесь щось нове!
Як їсти Манту
То як ви їсте манту? Зазвичай я вживаю його під час їжі так само, як і рисом. Але його можна використовувати як бутербродну булочку (тобто., гуа бао ); нарізаний шматочками, занурений в яйце і обсмажений на сковороді; нарізані кубиками і обсмажені; розрізали на шматки і використовували для округлення супу, схожого на підхід до «курки та вареників».
Китайці також люблять підсмажувати їх на відкритому вогні або смажити у фритюрі та опускати у згущене молоко (це було для нас великим винним задоволенням, коли ми жили в Китаї). Словом, існує так багато способів насолодитися пухнастим та жувальним манту.