7 гріхів вживання суші
Сім речей, яких ви не повинні робити, коли їсте суші.
- Електронна пошта
- Копіювати URL-адресу посилання Скопійовано!
- Друк
Для багатьох Анджелено виходити на суші може бути щотижневим або навіть щоденним ритуалом. Це також один із найпоширеніших "інтересів", перерахованих у профілях знайомств в Інтернеті - і це є поважно. Щось є в тому, щоб сидіти в суші-барі, спостерігаючи, як шеф-кухар прискіпливо нарізає шматочок торо, а потім обережно вдавлює його в ретельно сформований горбок рису на долоні. Це майже терапевтично. І так само, як є мистецтво робити суші, є мистецтво його їсти.
Все, що пов'язане з приготуванням суші - від років, необхідних для вдосконалення рецепту рису, до пошуку морепродуктів, до того, як ця риба нарізається та подається - походить від років навчання та традицій. Якщо ви збираєтеся вибрати омаказу і часто відмовляєтесь від еквівалента тижневої зарплати, ви можете зробити це правильно.
Тож ми проконсультувались із експертами: шеф-кухарями деяких найзайнятіших суші-барів у Лос-Анджелесі, бо, швидше за все, ми всі просто робимо це неправильно. Ось сім основних гріхів вживання суші.
Їдять нігірі паличками
(Electra K Vasileiadou/Getty Images/iStockphoto)
Під час їжі нігірі, скибочками морепродуктів над пресованим рисом використовуйте руки, а не палички для їжі. Для тих з нас, хто відчуває почуття гордості, нарешті схопивши шматочок суші паличками, це може стати несподіванкою - і, можливо, розчаруванням. Але в Японії традиційно їсти нігірі пальцями. Вживаючи сашімі, використовуйте палички для їжі.
Змішуючи васабі у вашому соєвому соусі
(Tobi911/Getty Images/Flickr Open)
Не беріть грудку васабі і не змішуйте її у свою маленьку страву з соєвим соусом, поки колір не стане блідо-болотно-зеленим. "У вашому соєвому соусі немає васабі, тому що шеф-кухар вже поклав його вам на суші", - сказав виконавчий шеф-кухар Суші-Року Хіросі Шима. Перед тим, як приїде ваш нігірі, кухар суші покладе шматок васабі на нижню сторону риби - кількість, що визначається видом та станом цих морепродуктів - перед тим, як втиснути його в рис для суші. Тобто передбачена кількість васабі для цього укусу. Більше ніж це було б еквівалентно засолюванню їжі перед шеф-кухарем.