Ідеально приготовлена лобода; Кухня Фонтан-авеню
Більше не пересмаженої, кашоподібної, гіркої або неприйнятною по-іншому лободи! Відмінно приготовані лободи кожен раз легко з наступними інструкціями.
Моя сестра-вегетаріанка вперше познайомила мене з лободою (вимовляється як Кін’ва) десь двадцять років тому, коли цю маловідому суперпродукт перенесли на полиці магазинів здорової їжі. Популярний серед вегетаріанців, оскільки це повноцінний білок, який також багатий залізом, кальцієм, фосфором, магнієм і клітковиною, ця комора знаходить широку популярність завдяки своєму горіховому смаку та простоті приготування.
Кіноа - це древнє зерно (ну, технічно це насіння, але воно використовується як і інші цільні зерна), яке вперше вирощували інки. На додаток до своїх суперпродуктів, лобода в природі не містить глютену.
Більшість рецептів лободи вимагають від 15 до 20 хвилин варіння. У більшості рецептів також передбачається співвідношення двох до одного рідини та лободи. На моєму досвіді, ці вказівки часто створюють кінцевий результат, який трохи розмитий, тому я роблю це трохи інакше.
Загалом, я виявив, що багато зерен отримують вигоду від меншої кількості води або бульйону, ніж це зазвичай вимагається в інструкціях щодо упаковки або рецептів. Це стосується лободи та пшона, а також коричневого та білого рису. Я називаю це "голодуванням" зерна. Як і макарони, ці зерна продовжуватимуть поглинати воду ще довго після того, як це буде потрібно для отримання хорошого результату. Той, хто приготував суп з цими інгредієнтами, знає, що, якщо залишились залишки, часто залишається набагато менше бульйону після сидіння в холодильнику на ніч!