Ідеї ​​та політика вибору здорової їжі обговорюються в Центрі охорони здоров’я у Стокгольмі

Збалансована дієта: переосмислення дискусії щодо регулювання шкідливої ​​їжі

Чи можемо ми поїсти до здорової планети?

обговорюються

Це було головне питання, яке задали близько 500 найрозумніших мислителів у світі у галузі науки, бізнесу та політики, що зібрались цього тижня у Швеції на EAT Stockholm Food Forum. У Білла Клінтона були ідеї. Так само зробила доктор Маргарет Чан, голова Всесвітньої організації охорони здоров’я. Так само зробив дизайнер одягу в південній частині Лос-Анджелеса Рон Фінлі.

Відповіді настільки практичні, що ви не можете повірити, що це ще не відбувається, тому вам потрібен ступінь фізика, щоб їх зрозуміти. Я вивчу деякі речі, про які я дізнався у наступних публікаціях. Для початку я хочу поговорити про концепцію вибору.

Коли люди говорять про те, наскільки нездоровою стала їжа, вони часто згадують про приклад тютюну. А це призводить до податків, обмежень та заборон. Куріння тютюну продовжує щороку вбивати мільйони людей у ​​всьому світі, але це також сфера, де зусилля в галузі охорони здоров'я мали величезний вплив. Дослідження, проведене в січні JAMA, підрахувало, що в США було врятовано 8 мільйонів життів з часу першого видання звіту про небезпеку тютюну в 1964 році.

За цим звітом послідували рівні попередження про збільшення розміру та фактор страху. За ним послідували податки, щоб зробити куріння дорожчим і відшкодувати частину економічної шкоди, яку звичка завдає системам охорони здоров’я. За ним послідували судові позови, в результаті яких були здійснені розрахунки на мільярд доларів, призначені для фінансування громадських медичних кампаній - хоча витрати не завжди йшли таким чином. І за цим відбулися заборони куріння, які зараз настільки поширені, що часто здається дивним, коли ви заходите в будівлю і знаходите попільничку.

Успіх у боротьбі із зайвою вагою незначний. Дослідження, проведене в The Lancet, показало на цьому тижні, що жодна країна не змогла суттєво знизити рівень ожиріння в період з 1980 по 2013 рік. (Мій роботодавець, Інститут метрик та оцінки стану здоров’я Вашингтонського університету очолив міжнародний консорціум дослідників, підготував дослідження.)

Наприклад, у Греції відсоток дорослих із надмірною вагою та ожирінням з 1980 р. Зріс серед чоловіків - 56% та жінок - 43% до 2013 р., Чоловіків - 71% та жінок - 51%.