«Їдять тварин», новий документальний фільм за мотивами Джонатана Сафрана Фоера; s Книга 2009 року, змусить вас піти
"Хороша їжа, хороша їжа - це все про кров і органи, жорстокість і гниття". Ця вісцеральна рядок "Не їж, перш ніж читати це", стаття 1999 року в Нью-Йорку, яка перетворила шеф-кухаря на ніч, стала порталом у шлунок однієї людини - макіавеллістське місце, де панує сухожилля та жир. Але Ентоні Бурден говорив не просто від себе. В Америці його визначення кухні - вбране з кетчупом або підливою - дуже схоже на вечерю. Цей гамбург є священним обрядом чи нечестивою жертвою? Ви будете суддею.
Новий документальний фільм "Їдять тварин", знятий за мотивами однойменної книги Джонатана Сафрана Фоєра 2009 року, дає твердий вирок. (Одним словом: не варто.) І оскільки все більше досліджень обґрунтовується, існує безліч причин утриматися. Здоров’я - одне. Нещодавнє дослідження пов’язало дієту, багату на тваринні білки, із збільшенням ризику серцево-судинних захворювань на 60 відсотків, тоді як у звіті Всесвітньої організації охорони здоров’я за 2015 рік червоне м’ясо було позначено як „ймовірно канцерогенне”. Тоді є планета. Згідно з фільмом, десь від 14 відсотків до половини всіх кліматичних змін пов’язано з тваринництвом, від зруйнованих лісів до викидів метану від загазованих корів. Пепто-рожеві басейни відходів побічних продуктів просочують токсичний мул у підземні води та річкові системи; рутинне використання антибіотиків у тваринництві породжує супербактерій, які наближають нас до кроку до пандемії. "Що ми знаємо про їжу тварин, це те, що ми не хочемо знати", - написала Елізабет Колберт у огляді книги "Фоер".
Переходити вегетаріанським - ще раз пізно
«Марк Твен сказав, що кинути палити - це одне з найпростіших способів зробити; він це робив весь час. Я б додав вегетаріанство до переліку простих речей », - пише Фоер у« Їдять тварин ». Справді, скільки кружків ганчірки або частинок ідеально хрусткого бекону ви пробували з часу, коли останнє викриття фабричного фермерського господарства змусило вас поклястись м’ясом? Цього часу року, коли зелені ринки в самому розпалі (і фотографії крихітних, чарівних свиней в Instagram), немає кращого часу, щоб знову охопити весь блиск рослинного світу. За цією пристрастю умами, переслідуйте «кровоточить» неможливий бургер або киньте пиріжок Beyond Meat на гриль (Tyson Foods взяв 5-відсотковий пакет акцій компанії з виробництва білків).