Ікра Мрії Бізнес-спостерігач Бізнес-спостерігач
Вчені лабораторії морської лабораторії Mote планували в четвертому році п'ятирічного плану вигідно виробляти ікру з аквакультурного парку в сільській місцевості Сарасота влітку 2006 року.
План теж був значною мірою на меті, поки спекотна літня ніч майже не зірвала його з колії.
У випадку з Моте вогонь, причину якого так і не було встановлено, знищив одну будівлю в його парку аквакультури Моте, недалеко від дороги Фруітвілле, за 7 миль на схід від Міждержавної 75. Однак одинока будівля площею 25000 квадратних футів представляла вісім років і більше 3 мільйонів доларів на роботу над досягненням ікри Моте. У будівлі розміщувалося 16 окремих резервуарів зі склопластику площею 19000 галонів, а також системи фільтрації та подачі. У ньому також розміщувалася приблизно третина загального запасу осетрових риб, що виробляє Моте.
Морська лабораторія Mote, заснована в 1955 році, мала 18,2 мільйона доларів доходів у 2011 фінансовому році проти 19,67 мільйона доларів витрат, згідно з некоммерчними податковими деклараціями, які вона подає до Служби внутрішніх доходів. Близько 7% річного бюджету Моте, або 1,3 мільйона доларів, надходить від програми осетрових риб та ікри, повідомляє організація. Програма, додає Надін Слімак, директор з комунікацій лабораторії, приблизно на 80% підтримує себе. Решта покривають гранти та пожертви.
Крім того, програма Mote представляє унікальні новинки як у національній морській техніці, так і у місцевому виробництві.
Щодо останнього, аквапарк Mote, безумовно, є незвичайною знахідкою: це повноцінна сибірська ікра осетрових і виробництво м’яса. У ньому працює дев'ять співробітників, він співпрацює з оптовими компаніями з морепродуктів та будинками ікри, які продають кінцевий продукт, вибираючи продуктові мережі, ресторани та курорти. Частина ікри Mote продається за ціною 55 доларів за унцію.
Парк аквакультури, де виготовляється ікра, - це розлогий асортимент ангарів коричнево-коричневого кольору. У спорудах, побудованих у 1998 році на пасовищі, розміщуються резервуари, лабораторії та офіси.
Виробництво включає збір яєць, управління надзвичайно чистим навколишнім середовищем та підтримку системи точної упаковки. Крім того, тонко налаштований і точно приурочений процес виробництва ікри Моте був представлений у квітні в телевізійному шоу "Як це зроблено" на Science Channel. Майклз каже: "Ми робимо тут справді акуратну роботу".
Тим часом технологічна сторона не менш акуратна. Загалом, парк є одним з найбільших дослідницьких об'єктів аквакультури, що повторно циркулює, у Сполучених Штатах. Основна мета програми, зазначають керівники Mote, полягає в тому, щоб довести, що необмежений доступ до води не потрібен для великого виробництва харчової риби та молюсків.
"Ми не намагаємося загнати ринок з точки зору виробництва ікри", - говорить Майклз. "Наша мета полягає в тому, щоб накласти на ці технології".
Чотири кути