Ікра перська • Світ; s (найдорожче харчування!); найкраща ікра! ПАНА
“Перська ікра” - (Чорне золото) Каспійського моря!
Ікра це назва рибних яєць певного виду риби, яку називають осетровою Ікра - дуже цінна речовина, а найдорожчою є іранська ікра, яка має найкращу якість та смак.
Персидська ікра - найвідоміша у світі ікра!
(ПЕРСЬКА КАВАРА)
Що таке ікра?
Ікра - назва рибних яєць певного виду риби, що називається осетровими. Ікра - солона ікра осетрових риб (білуга, калуга, осетра, севруга, стерлядь, халтур, осетер сибірський, осетр білий).
Осетер - загальна назва 27 видів риб, що належать до сімейства Acipenseridae. Цей делікатес зазвичай вживають як гарнір крім страви.
Осетри в основному живуть у великих прісноводних озерах та річках, але деякі види також подорожують до океану та повертаються до річок та озер для розмноження. Для ікри використовують ікру всіх видів осетрових, крім зеленого осетра. Однак лише три види осетрових - Белуга, Осетра та Севруга - постачають більшу частину світової ікри.
Чому ікра (така дорога)?
Ікра - дуже цінна речовина, і найдорожчою є іранська ікра, яка має найкращу якість та смак!
Ікра - одна з найдорожчих страв у світі. Ціна конкретного виду ікри пов’язана з її рідкістю і кількістю часу та зусиль, що витрачаються на її виготовлення.
Однією з причин, чому ікра настільки дорога, є те, що вона походить від осетерів, які перебувають під загрозою зникнення та рідкісні. Інша причина полягає в тому, що осетрам потрібно багато років, щоб виробити козулю. Ікру ікри виробляють із зрілої риби.
Деякі види риб люблять Білуга потрібно більше десяти років, щоб дозріти, перш ніж їх ікра може бути використана для ікри. Кількість часу та грошей, необхідних для вирощування та вирощування риби на ікру, робить її дорожчою.
(Історія) ікри в Ірані
Кажуть, перси скуштували ікру першими. Вони вважали, що воно має деякі лікувальні властивості і є джерелом енергії.
Перси були першою групою людей, яка регулярно споживала яйця осетрових риб. Іранська ікра з давніх часів брала чималу участь у персидській кухні.
Ікра перська має фантастичну репутацію у всьому світі. Однією з причин переваги персидської ікри у світі є унікальний метод лову предків. Риболовля на осетра була традиційним видом діяльності в Стародавній Персії. Близько 90% світового виробництва ікри виробляється в Каспійському морі.
Персидська ікра - найвідоміша у світі ікра. Ось чому ікра є одним з основних видів експорту Ірану.
Як перська ікра (готується)?
Збереження та засолювання:
Після вилову осетрових їх ведуть на риболовлю, щоб промити їх водою. Ікру потрібно брати, поки риба ще жива. Коли риба відчуває стрес від смерті, в яйця виділяється хімічна речовина, яка псує ікру і робить її гіркою.
Строки дуже важливі для заготівлі ікри!
За три дні до того, як самка осетра буде готова до нересту, її яйця підтягнуті та ароматні. Прийняті занадто рано, яйця мають неприємну жирність і не вживають товарних знаків як “попсові”, коли їх їдять.
Прийняті занадто пізно, і вони почуватимуться молочно-кашоподібними. Потім яйця витягують з риби, їх потрібно дослідити, щоб побачити, чи вони цінні. Видобуті яйця очищаються водою, щоб змити забруднення. Після цього до яєць додається крихітна кількість морської солі.
Це покращує смак і значно допомагає збереженню. Насправді древні перси були тими, хто створив солону ікру.
Персидська ікра походить з осетра поблизу північних провінцій Ірану, включаючи Гілан, Мазандаран та Голестан.
Після огляду та складання в контейнери ікру готують до використання та експорту. Ікра упаковується у жестяну, скляну або фарфорову тару, обладнану щільно прилягаючими кришками. Потім воно готове до вживання або зберігання в холодильнику. Оскільки ікра є надзвичайно швидкопсувною речовиною, яєць потрібно витягувати з осетра менше
Що робить високоякісна ікра (схожа)?
Факторами, на які слід звернути увагу при обстеженні, є розмір, колір і стійкість яєць. Яйця поділяються на дві категорії звичайної та імператорської ікри. Якісна ікра повинна мати яскравий колір і природний океанський аромат, а не рибний запах. Усі рибні яйця в контейнері для ікри повинні бути однакового розміру, кожен з них повинен бути великим і твердим.