Інь та Ян Макробіотична дієта прагне збалансувати дієту
Івона Швидкий 1 вересня 2012 року
Чи можна досягти ідеального харчового балансу? Прихильники макробіотичної дієти кажуть, що вони знайшли здоровий Святий Грааль, але для багатьох довгий перелік обмежень є поворотом. У макробіотичній дієті багато зерна та натуральної, необробленої їжі: 50% -60% калорій надходить із цільних зерен, особливо коричневого рису. Овочі складають ще 25% -30% калорій. Білок (10% калорій) надходить із квасолі, риби, горіхів та насіння. Суп місо п’ють щодня. Продукти тваринного походження, включаючи м’ясо, птицю, яйця та молочні продукти, заборонені, як і цукор, спеції, кофеїн та алкоголь. Багато овочів також виключаються за надто екстремальні умови для досягнення балансу, зокрема спаржа, буряк, авокадо, картопля, помідори, баклажани, кабачки, перець та шпинат
Існують також конкретні правила щодо приготування їжі. Їжа вважається священною, її слід органічно вирощувати, їсти свіжою та готувати в мирних умовах. Їсти повільно та медитативно та повністю пережовувати їжу - це способи життя, які заохочує дієта. Мікрохвильових печей уникають на користь більш традиційних методів приготування їжі, таких як варіння, приготування на пару і випікання. Так само посуд для приготування їжі повинен бути виготовлений з природних матеріалів, таких як дерево, скло, кераміка, нержавіюча сталь або емаль.
Вага на тарілці
Цей спосіб харчування заснований на східній філософії макробіотики (макро = велике, біотичне = життя). Дієта - це спроба збалансувати інь та ян. Згідно з давньоазіатськими духовними традиціями, ці дві взаємодоповнюючі енергетичні форми присутні у всьому (включаючи людей, предмети, хвороби та продукти харчування) і є силами, які необхідно збалансувати для досягнення здоров’я та життєвих сил. Щоб досягти цього балансу, їжу поєднують у парі на основі їх смакових характеристик. Їжа Ян є теплою і солоною і вважається агресивною. На відміну від них, їжа в їжі - це круто і солодко, і вона вважається пасивною.
Японський військовий лікар Саген Ісідзука (1850-1909) розробив цю теорію, але саме японський бізнесмен, вчитель і письменник Джордж Осава (1893-1966) почав викладати Унікальний принцип макробіотиків в Європі в 1930-х роках. Він відомий як засновник макробіотичної дієти та філософії. Ранні версії макробіотичної дієти передбачали вживання в основному коричневого рису та води, і їх пов’язували з важким порушенням харчування та смертю. Сучасна макробіотика є менш обмежувальною. У ньому поєднуються дзен-буддистські вчення та азіатська медицина із вегетаріанською дієтою західного типу.