Індійський обідній етикет Дос і Дон; ц
Як і в різних кулінарних культурах світу, в Індії дуже важливий етикет їжі. Конвенція про харчування в Індії відображає різноманітні традиції та культури країни. Хоча більшість частин країни дотримуються одного і того ж етикету, ви можете виявити деякі відмінності в практиці в північних та південних регіонах. Ось посібник з основних етичних норм індійської їжі, яких ви можете дотримуватися під час відвідування індійського друга або вечері в індійському ресторані.
Перед їжею
"Atithi Devo Bhava", що означає "Гість - це Бог", - це те, в що індіанці щиро вірять. Тож не дивуйтеся, якщо ви просто випадково відвідаєте індійського друга, а потім вас попросять залишитись за трапезою, бо це жест поваги та честі. Навпаки, якщо вас запросили на вечерю, цілком нормально прибути до свого господаря через 15-20 хвилин після запланованого часу. Прибуття рано чи точно вчасно може здатися грубим, оскільки ваш господар все ще перебуває в середині підготовки. Ви також помітите, що їжу вам не подадуть одразу після прибуття. Існує попередній перекус, де вам запропонують кілька напоїв та кілька закусок у супроводі легкого чату.
Коли оголошено про їжу
Після оголошення їжі необхідно вимити і висушити руки. Миття рук - це перший крок обіду відповідно до індійського етикету. У ресторанах, готелях та міських будинках столи та стільці влаштовані для обіду, однак у сільській місцевості деякі сім'ї сидять разом у зручному одязі на килимах, зроблених для їжі. Як правило, в більшості індійських будинків домогосподарка організовує їжу для родини на столі і стежить за тим, хто що потребує, пропонуючи та приносячи більше їжі.
Послідовність харчування
На відміну від західної культури, в Індії не існує «курсів» щодо подачі страв. Вся їжа подається за один раз. Однак ви можете побачити різні стилі подачі залежно від регіональної культури країни та різних кухонь. Крім того, страви подаватимуть на відміну від окремих порцій, тому домогосподар подає їжу на тарілку, або ви можете допомогти собі.
Стандартна індійська їжа
Зазвичай вам подають стандартну індійську їжу, яка включає лепешки, такі як наан, чапаті, роті або паратха, даал, каррі, раїта, рис, соління та деякі солодощі. Їжа може відрізнятися, якщо ви їдете в різні регіони країни, такі як Пенджаб, Гуджарат, Бенгалія, північно-східна Індія або південна Індія.