Індійський зизифус від Джулії Мортон

З книги «Плоди теплого клімату»
Джулія Ф. Мортон

Індійський зизифус
Ziziphus mauritiana Lam.
Ziziphus jujuba L.
RHAMNACEAE


Хоча більш відомий, гладколистний китайський зизифус (Ziziphus jujuba Mill.) З родини Rhamnaceae, має давню культуру на півночі Китаю і широко вирощується в помірних помірних, досить сухих районах обох півкуль, індійський зизифус, Z. mauritiana Lam. (син. Z. jujuba L.) пристосована до теплого клімату. Його часто називають просто зизифусом або китайською фініком, що призводить до плутанини з витривалішими видами. Інші англійські назви - індійська слива, індійська вишня та малайський зизифус. На Ямайці це можна назвати сливою кулі або крабаппле; на Барбадосі данк або мангустин; у Тринідаді та Тропічній Африці, занурення; в Квінсленді, китайське яблуко. У Венесуелі це понсеньє або ююбо; в Пуерто-Рико - апрін або ююбі; у Домініканській Республіці - perita haitiana; у франкомовній Вест-Індії, pomme malcadi, pomme surette, petit pomme, liane croc chien, gingeolier або dindoulier. На Філіппінах його називають manzana або manzanita ("яблуко" або "маленьке яблуко"); в Малайї, бедара; в Індонезії та Суринамі, Відара; в Таїланді - phutsa або ma-tan; у Камбоджі - путрея; у В’єтнамі - дао або дао ньюк. В Індії він найчастіше відомий як ber, orbor.

індійський

Тарілка XXXV: ІНДІЙСЬКИЙ ДЖУДЖУБ, мавритіана Зізифа

Опис
Рослина - енергійний виробник і має стрижневий корінь, що швидко розвивається. Це може бути кущовий чагарник висотою 1,2-1,8 м (4–6 футів) або дерево заввишки 3-9 або 12 м (10–30 або навіть 40 футів); прямостоячі або широко розпростерті, з витончено пониклими гілками та пуховими, зигзагоподібними гілочками, без шипів або з короткими, гострими прямими або гачкоподібними колючками. Це може бути вічнозеленим або безлистим протягом декількох тижнів у спекотне літо. Листя чергуються, яйцеподібні або довгасто-еліптичні, довжиною від 2,5 до 6,25 см, шириною від 2 до 4 1/2 дюйма (2-4 см); відрізняється від китайського зизифуса щільними, шовковистими, білуватими або коричневими волосками на нижній стороні та короткими пуховими черешками. На верхній поверхні вони дуже глянцеві, темно-зелені, з 3 помітними, вдавленими, поздовжніми жилками, а по краях є дуже дрібні зуби.

Квітки з 5 пелюстками жовті, крихітні, у 2 або 3 в пазухах листків. Плоди диких дерев мають довжину від 1,25 до 2,5 см. При вишуканому вирощуванні плоди досягають 2,2 дюйма (6,25 см) в довжину і 1 3/4 в (4,5 см) в ширину. Форма може бути овальної, оберненояйцеподібної, круглої або довгастої; шкіра гладка або шорстка, блискуча, тонка, але жорстка, переходить із світло-зеленого в жовтий, пізніше стає частково або повністю обпаленим - оранжевим, червоно-коричневим або цілком червоним. Коли м’якоть трохи недозріла, м’якоть біла, хрустка, соковита, кислотна або підкисла до солодкої, дещо в’яжуча, дуже подібна до м’яса у крабаплета. Повністю стиглі плоди менш чіткі і дещо борошнисті; перезрілі плоди зморшкуваті, м’якоть буферистого кольору, м’яка, губчаста і мускусна. Спочатку аромат схожий на яблука і приємний, але з визріванням плодів він стає особливо мускусним. Є єдиний, твердий, овальний або сплетений, грубий центральний камінь, який містить 2 еліптичні, коричневі насіння, довжиною 1/4 дюйма (6 мм).

Походження та розповсюдження
Індійський зизифул проживає в провінції Юньнань на півдні Китаю в Афганістані, Малайзії та Квінсленді, Австралія. Його певною мірою культивують у всьому природному ареалі, але здебільшого в Індії, де він вирощується в комерційних цілях і отримав багато садівницької уваги та вдосконалення, незважаючи на те, що часто втікає та стає шкідником. Він був занесений на Гуам приблизно в 1850 році, але не часто його висаджують там або на Гаваях, за винятком декоративних матеріалів. Зразки розкидані по сухіших частинах Вест-Індії, Багамських островів, Колумбії та Венесуели, Гватемали, Белізу та південної Флориди. На Барбадосі, Ямайці та Пуерто-Рико дерево натуралізується і утворює зарості на необроблених ділянках. У 1939 році в Ізраїль було завезено 6 дерев з Малайзії, які процвітали там. Вони мали дуже легкі врожаї плодів, сильно заражених плодовими мухами, і тому були знищені для захисту інших плодових дерев.

Різновиди
В Індії існує 90 і більше сортів, що відрізняються за звичками дерева, формою листя, формою плодів, розміром, кольором, ароматом, якістю збереження та сезоном плодоношення. Серед найважливіших сортів в енциклопедичному багатстві Індії описано одинадцять: „Banarasi (або Banarsi) Pewandi“, „Dandan“, „Kaithli“ („Patham“), „Muria Mahrara“, „Narikelee“, „Nazuk“, 'Санаурі 1', 'Санаурі 5', 'Без шипів' та 'Умран' ('Умрі'). Шкіра у більшості гладка і від зеленувато-жовтого до жовтого.

В Аграрному університеті Хар'яни було проведено дослідження 70 сортів, зібраних з усіх районів вирощування зизифусу на півночі Індії та викладених в експериментальному саду в 1967-68 роках. У 1980 році було оцінено 16 середньосезонних відборів з них. "Банарасі Карака" (із поганим смаком) дав найвищий урожай - 130 кг на дерево, за ним слідували "Мудія Мурхара" і "Кайтлі" (обидва з хорошим смаком), а також "Санаурі 5" і "Дезі Альвар" (обидва середнього смаку). Було вирішено, що «Мудія Мурхара», «Кайтлі» та «Санаурі 5» гідні комерційного вирощування. Для цілей розведення «Банарасі Карака» та «Десі Альвар» можуть сприяти підвищеному вмісту м’якоті; 'Мудія Мурхара', загальні розчинні тверді речовини; "Кайтлі", високий вміст аскорбінової кислоти та хороший смак, намагаючись створити вищий середньосезонний сорт.

У 1982 році 4 були виділені як найбільш перспективні сорти:

'Умран' - великий, золотисто-жовтий шоколадно-коричневий, що стає повністю дозрілим; солодкий; 19% TSS; 0,12% кислотності; середня маса плодів, 30-89 г; врожайність, 150–200 кг на одне дерево; пізньостиглий; хорошої якості зберігання та доставки.

'Гола' - середній і великий (середній, 14-17 г); 17-19% TSS; 0,46-0,51% кислотності; золотисто-жовтий, соковитий, гарного смаку; урожай, 175-120 фунтів (80-100 кг) з дерева. Раніше дозрівати; продає за високою ціною.

'Кайтлі' - середнього розміру (в середньому 180,0 г); 18% TSS; 0,5% кислотності; м’якоть м’яка і солодка. Середня врожайність, 100-150 кг, 220-330 фунтів.

'Katha phal' - малий і середній (в середньому 10,0 г); зеленувато-рум'янець на одній щоці з червонувато-жовтим; 23% TSS; 0,77% кислотності; урожай, середній, 175-120 фунтів (80-100 кг) з дерева. Пізно в сезон.

На додаток до цього, в Індійському інституті сільськогосподарських досліджень, Нью-Делі, описано 5 сортів. Всі вони вирощуються в Делі, на південному сході Пенджабу та сусідньому штаті Уттар-Прадеш. Їх особливі риси, коротко, такі:

'Дандан' - не колючий; плоди середні та великі; досить хорошої якості; добре тримається. Пізно в сезон.

'Gular Bashi' - плід середнього розміру, соковитий, солодкий, ненакритий; чудової якості в свіжому вигляді, мускусний після зберігання. TSS 18,8%, коли жовтий, 22,4% після коричневого. Камінь від середньої до тонкої, воронкоподібної форми, легко відокремлюється від м’якоті. Пізно в сезон. Зберігає добре.

'Kheera' - середній і великий, овальний із дзьобом; м’якоть м’яка, соковита, доброго, солодкого смаку. TSS 19,8%. Пізні; важкий носій; досить хорошої якості зберігання.

'Назук' - середній до малого, еліптично-довгастий; м’якоть слизова, досить соковита; хорошого, солодкого смаку, майже без терпкості. TSS 17,4%. Середній сезон. Помірний носій. Низької якості зберігання.

'Seo ber' ('Seb') - середній та великий; шкіра товста; м’якоть помірно соковита, терпка, якщо не очищена від шкірки або не їдена до світло-коричневого кольору, коли вона дуже солодка та відмінна. TSS 19%. Камінь великий, товстий, без кісточок. Пізно в сезон. Тримається дуже добре.