Індивідуальні пиріжки з м’ясом Рецепт хорошої їжі

Такі пироги найкраще їсти в день їх виготовлення. Якщо пирогів у вас більше, ніж потрібно, заморожуйте їх у закритих мішках із морозильною камерою на термін до 2 місяців. Розморожуйте на ніч у холодильнику та нагрівайте в духовці, розігрітій до 180 ° C (20 ° C), протягом 20-25 хвилин.

ясом

Інгредієнти

2 столові ложки простого (універсального) борошна

600 г (1 фунт 5 унцій) патронного стейка, нарізаного на шматки 1 см ((дюйма)

60 мл (2 fl oz/¼ склянки) оливкової олії

4 коричневі цибулини, тонко нарізані скибочками

1 середня морква, дрібно нарізана

1 стебло селери, дрібно нарізаний

2 зубчики часнику, подрібнені

1 чайна ложка цукрового тіста (надтонкого)

125 мл (4 жидких унції/½ склянки) червоного вина

500 мл (17 жидких унцій/2 склянки) яловичого бульйону

200 г (7 унцій) швейцарських коричневих грибів, обрізані в четвертину

1 кількість пісочного тіста

1 яйце, злегка збите

Метод

1. Помістіть борошно у велику миску і приправте морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Додайте яловичину, киньте, щоб покрити борошно, і обтрусіть зайве.

2. Нагрійте 1 столову ложку олії у великій вогнетривкій запіканці на важкій основі на середньому сильному вогні. Додайте половину яловичини і варіть, часто перевертаючи, протягом 5 хвилин або до повного зарум'янювання. Перекладіть на тарілку і повторіть з рештою яловичини, додавши трохи додаткової олії, якщо потрібно.

3. Нагрійте половину олії, що залишилася в запіканці. Додайте цибулю, моркву та селеру і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, 10-12 хвилин або до м’якості. Додайте часник і цукор і варіть, помішуючи, 30 секунд.