Індонезійці думають кинути «рисову залежність» через страхи перед діабетом - Манільський вісник
ДЖАКАРТА (AFP) - Індонезійка Мірнаваті колись їла рис під час кожного прийому їжі, але його зв'язок з діабетом переконав її приєднатися до зростаючого руху, щоб кинути основну їжу в третій за величиною країні, що споживає рис, на Землі.
Коли в четвер проходить Всесвітній день боротьби з діабетом, держава Південно-Східної Азії бореться з хворобою, яка страждає на 20 мільйонів із 260 мільйонів людей, і стала одним із найгубніших вбивць за інсульт та серцеві захворювання.
Але відмовитись від рисової звички непросто: улюблена страва Індонезії nasi goreng (смажений смажений рис) продається скрізь, а зерно вплітається в кулінарну тканину нації, пізній диктатор перетворив її на обов’язкову їжу.
"У перший тиждень без рису я відчував, що одержимий привидами", - сказав Мірнаваті, 34-річний колишній співробітник будівельної компанії, який називається одним іменем.
"Але зараз я ніколи до цього не повернуся", - додала вона, приблизно чотири місяці після своєї нової дієти.
Ускладнення від діабету, який страждає близько 425 мільйонів у всьому світі, може призвести до серцевих нападів, інсульту, сліпоти та навіть ампутації кінцівок.
Більшість страждаючих у світі проживають у таких країнах з низьким та середнім рівнем доходу, як Індонезія.
Рис наповнений клітковиною та ключовими вітамінами. Але незбалансована дієта, яка занадто сильно покладається на рафінований білий рис, пов’язана із зростаючою глобальною поширеністю діабету та резистентності до інсуліну, оскільки вона підвищує рівень цукру в крові, за словами експертів.
Саме це змусило Мірнаваті - разом із матір’ю та двоюрідною сестрою - кинути рис на користь більше овочів, м’яса та горіхів.
Це крок, який зростає кількість індонезійців, які беруть участь у неформальному русі "без рису", хоча офіційних цифр немає.