Інформація про харчову цінність тофу
Сільвія Янсен/Getty Images
Можливо, саме губкоподібна консистенція викликає у вас питання про харчову цінність тофу? Подібно - скільки протеїну, калорій, жиру та поживних речовин можна запакувати всередину? Але насправді, ця соєва альтернатива м’ясу є серйозним ударом, коли мова йде про доставку білка. А для тих, хто має режим з низьким вмістом жиру, коефіцієнт жирності та калорійність тофу не можуть бути перевершені. Тож - вегетаріанські чи ні - включайте трохи тофу у свої обіди на тиждень. Чим більше рецептів тофу ви навчитеся готувати, тим менше вам буде бракувати м’яса.
Вміст білка
Як ідеальне джерело вегетаріанського білка, одна 1/2 склянки порції сирого, твердого тофу містить 10,1 грама білка. Порівняйте це з 1/3 склянки молока (вагою 5,1 грама білка), одним яйцем 3 унції (6 г білка) і 4 унціями яловичого фаршу (26 г білка), і у вас є чудовий спосіб задовольнити ваші рекомендовані добові норми (RDA). Наприклад, щоденне рекомендоване споживання білка для більшості чоловіків становить 56 грамів, тоді як більшості жінок потрібно 46. Отже, вживання лише 1 склянки тофу дає вам майже половину шляху. Не дивно, що це ідея як для вегетаріанців, так і для веганів.
Білок проти калорій
У порівнянні з м’ясом та сиром, тофу також виграє у відділі калорій. Тофу низькокалорійний (і жирний), враховуючи кількість білка, який він містить. На кожну порцію 100 калорій тофу має 11 грамів білка. Для порівняння, 100 калорій яловичого фаршу забезпечують 8,9 грама білка, а 100-калорійна порція сиру містить 6,2 грама. Крім того, одна 1/2 склянки порції сирого, твердого тофу містить 94 калорії. Тоді як 4 унції яловичого фаршу містять 331 калорію, а чотири унції сирного пакета - 320 калорій. Якщо ви вдосконалюєте свою вправу протягом дня, розбризкування м’яса або сиру не матиме значення. Однак, за робочим харчуванням в середині дня тофу завжди виграє.