Інформаційний бюлетень Макдугала
Натан Притікін - найважливіший наставник Макдугала
У моєму житті є лише двоє людей, чиї слова мудрості я завжди з нетерпінням чекав *, і одним з них був Натан Притікін (1915 - 1985). Під час мого останнього курсу резидентури з внутрішньої медицини в Гавайському університеті в 1978 році я прочитав лекції з аудіозаписів. Я почував полегшення, слухаючи і розуміючи, що хтось ще прийшов до висновків, подібних до тих, до яких я прийшов, будучи лікарем цукрових плантацій на Великому острові Гаваї між 1973 і 1976 роками. Як молодий лікар, що практикує загальну медицину, Я був свідком того, як філіппінці, японці, китайці та корейці першого покоління процвітали дієтами з рису та овочів. Я також бачив, як їхні діти та онуки відмовляються від традиційних способів отримання м’яса та молочних продуктів, стають жирними та хворими.
Ми з паном Притікіним вперше зустрілися у травні 1979 року. Під час його візиту на острів Оаху, Гаваї, я запросив його на вечерю до свого скромного будинку в Кайлуа. Мері подала йому та його дружині Ілен просту їжу з цільнозернового хліба, макаронних виробів, червоного соусу та рисового салату з конфетті. Персиковий пиріг був нашим десертом. Він сказав, що їжа йому дуже сподобалася. Він створив для мене примірник своєї нової книги «Програма Притікіна для дієти та фізичних вправ».
Під час його наступного візиту на Гаваї в жовтні 1982 року ми провели два дні разом. Я зміг домовитись від нього заступника доповідача на звичайній полуденній конференції лікаря у клініці та лікарні Штрауба. Його прийняли добре, за винятком одного грубого лікаря. Я думав, що цього лікаря могла відчувати загроза людина, яка не має медичної підготовки, намагаючись навчити його вилікувати пацієнтів їжею. Наступного ранку я домовився про спеціальну зустріч на сніданок на його честь з медичним персоналом та студентами-медиками медичного центру Квінз. Відвідували лише два лікарі. Один засунув йому в рот жирний бекон та яйця. Здавалося, жоден з них не зацікавлений у цій фізично маленькій людині, основною ідеєю якої було знищити хвороби серця.
Того дня вдень я привів пана Притікіна на гавайську телевізійну станцію PBS в Гонолулу і зробив цей чудовий запис. Його ніколи не бачили більш розслабленим і показовим
Натан Притікін: Випадкова розмова з доктором Джоном Макдугалом, 1982.
Того вечора ми провели вечерю для пана Притікіна в яхт-клубі Kaneohe в Канеохе, Гаваї. Понад 225 людей, багато з яких були моїми пацієнтами, готували їжу на смак у стилі Макдугал. Він сказав, що любить їжу. Після обіду ми пішли разом до його машини, щоб попрощатися. Мері дала йому приблизно 100 своїх рецептів. На той час їжа, яку подавали в Центрі Притікіна в Санта-Моніці, штат Каліфорнія, мала репутацію невигадливої і досить несмачної. Далі він використав деякі рецепти Мері у своїй книзі «Обіцянка Притікіна» (1983). Визнання в цій книзі було отримано доктором і місіс Джон А. Макдугаллом. Чесно кажучи, це мало бути лише для Мері, за її внесок у рецепт. Я вважаю, що не випадково їжа, яку подавали в Центрі Притікіна, після цього значно покращилася. Востаннє я бачив цього велетня в харчуванні людей у його центрі в Санта-Моніці, штат Каліфорнія, в 1983 році. Моя робота міцно стоїть на його плечах, і я пропоную цей виклад наших коротких стосунків, із вдячністю за глибоку різницю, яку він зробив у життя.