Інгредієнт Spotlight Kabocha, поживний і універсальний японський сквош - одна зелена планета

  • spotlight

    • Популярні

    Підтримайте нас

    $ авансово виставляється кожен .

    $ авансово виставляється кожен .

    $ виставляється авансово за один раз.

    Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

    Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

    Підтримка
    OneGreenPlanet

    Інгредієнт В центрі уваги: ​​Кабоча, поживний і універсальний японський сквош

    Лія Райерсон

    Підтримка OneGreenPlanet

    Цього року солодке літо прийшло і пішло, і хоча ми точно будемо скучати за його сезонними продуктами - як і всі ті дивовижні літні кабачки - ми також раді представити нову лінійку кабачків, яка процвітає в прохолодну погоду. Більше за все, ми раді вітати кабочу!

    Кабоча також відомий як японський гарбуз, і його широко використовують в Азії, особливо в Японії та Кореї. Він також популярний як гарнір і каррі в карибській кухні, де його просто називають гарбузом. По суті, кабоча схожий на патисони з гірчичного горіха, тільки солодший і більш здобний (факт, який підкреслює тезку кабачків з бітернутом, але це правда). Кабоча улюблена своєю оксамитовою та пухнастою текстурою - майже як гібрид гарбузово-солодкої картоплі, що робить її надзвичайно придатною для тайських каррі та страв з темпури. Щоб дізнатись більше про кабочу, читайте далі!

    Як виглядає Кабоча і де його можна знайти?

    ЦЗЯН ХОНЬЯН/Shutterstock

    Кабачки кабачкові присадкуваті (майже як коротший і в’ялий гарбуз) і мають тьмяний, темно-зелений колір. Однак, коли ви розріжете кабачковий кабач, ви виявите, що його внутрішня м’якоть надзвичайно яскрава і варіюється від насиченого червонувато-оранжевого до жовтого відтінку.

    Кабоча в сезон пізнього, кінця літа та ранньої осені, і може зберігатися до місяця за умови, що ви тримаєте його в прохолодному та сухому місці. Вирішуючи, яку кабочу купити, спробуйте вибрати кабачок, який здається важким за своїми розмірами. Зовнішня шкірка кабачка повинна відчувати себе міцною і уникати сквошу з м’якими плямами (хоча світлі, тверді горбки на зовнішній зеленій шкірці цілком нормальні).

    Ви можете купити кабочу в багатьох продуктових магазинах та на фермерських ринках; Whole Foods - хороший вибір. Вам також, мабуть, пощастить знайти їх в азіатських супермаркетах або в районах Карибського басейну.