Ініціатива солдатського підживлення
Їдальні по всій армії в наші дні пропонують більш поживну їжу з метою покращення показників солдатів.
За словами армійських дієтологів, які проводили оцінки програм харчування та проводили опитування щодо задоволеності, солдати заявили, що їм подобаються результати нових зусиль.
Оскільки їжу можна уподібнити паливу, де організм споживає, зберігає і згоряє калорії, намагання забезпечити солдатам більш здорові страви було названо „Ініціативою солдатського підживлення”.
Мета полягає в тому, щоб "включити науку у приготування їжі та освіту, щоб покращити фізичне та психічне здоров'я наших солдатських спортсменів", - заявила підполковник Соня Дж. Кейбл, начальник відділу людських вимірів, Центр передового військового навчання.
Кейбл, зареєстрований дієтолог і сертифікований спортивний дієтолог, називає всіх солдатів "спортсменами", завдяки їх унікальним, часто суворим вимогам до тренувань та місій.
Зусилля почалися кілька років тому, коли армія дедалі більше насторожувалась, що її солдати початкового рівня, як і інші, відчувають проблеми зі здоров'ям і знижують рівень фізичної підготовленості, частково через погане харчування та харчові звички, сказав Кейбл.
За її словами, це не виключно армійська проблема, а радше ендемічна для сучасного американського способу життя з його схильністю до вживання нездорової фаст-фуд, а також жирних, солодких закусок.
"Молоді люди приносять ці проблеми з собою в армію", - зазначила вона.
За її словами, це стало не просто особистою проблемою для солдатів. Це також стало проблемою, пов'язаною з місією.
Хоча Кейбл заявила, що армія не планує закликати "продовольчу поліцію" на солдатів, вона сказала, що армія повинна знайти спосіб зробити більш здоровим вибір.
"Ми можемо і повинні запропонувати солдатам-спортсменам кращий вибір їжі, починаючи з наших обідніх закладів", - сказав Кейбл. Вона також сказала, що армія повинна забезпечити солдатам належну дієтичну підготовку.
Проблеми виникли на початку зусиль у 2006 році, коли армійські дієтологи почали вивчати варіанти здорового харчування.
"Було важко знайти інгредієнти харчових продуктів від продавців, які мали смак і вигляд", - сказала вона. Здоровий вибір їжі може бути запропонований, сказав Кейбл, але якщо вони не добре виглядають або не смакують, солдати можуть не вибрати їх їсти.
"Але протягом останніх кількох років галузь харчової галузі реагувала на зростаючий попит споживачів на більш здоровий та смачний вибір продуктів харчування", - сказав Кейбл. "Зараз досить легко знайти якісні варіанти, їжу, яку солдати вирішили б їсти".
Як тільки ці варіанти стали доступними, Командування навчання та доктрини рушило до кухні - якоюсь мовою. Вони запросили кулінарних експертів та дослідників з усієї армії розробити кращі на смак, більш поживні варіанти їжі для солдатів.
"Це було зусилля громади," сказав Кейбл.
Серед тих, хто допоміг розробити кращі дегустаційні варіанти їжі, є Навчальний центр первинного вступу, який відповідає за форт Джексон, Південна Кароліна, їдальні, де вперше відбулися експерименти; Спільний кулінарний центр передового досвіду, який управляє армійськими обідніми закладами, поряд із командуванням управління встановленням армії; Командування охорони здоров'я армії, яке разом з Армійським науково-дослідним інститутом екологічної медицини брало участь у дослідженнях та дослідженнях; і інші.