Іноземець; s Посібник з французького сирного етикету; Я ще французький
Сир настільки важливий у Франції, навіть тест на громадянство включає в себе кілька питань щодо запаху. Французький сирний етикет передбачає правильний час, розпорядження та методи, які мені, як американцю, ніколи не доводилося вчитися діяти в суспільстві. Але манери сиру тут важливі, тому, якщо ви плануєте поїздку чи переїзд, добре вивчити основи.
До зустрічі зі своїм чоловіком я не дуже любив сир, що в основному є підставою для того, щоб мене вигнали з Франції. Але з роками я навчився цінувати сир і підібрав соціальне ноу-хау, яке не вимагає вивчення тварин та французької географії.
Як і у всьому іншому у Франції, навколо сиру існують правила. Але за допомогою кількох порад ви можете легко орієнтуватися у культурі французького сиру ... або, принаймні, не бентежити себе.
КОЛИ ВЖИВАТИ СИР З ФРАНЦІЇ
Сир тут не закуска. У Франції традиційний час їсти сир під час їжі - після основної страви та перед десертом. Так, це отримує свій власний курс, хоча ви можете з’їсти його замість десерту, якщо хочете. Французи не їдять сиру під час кожного прийому їжі - це частіше під час обіду та обіду у вихідні.
Можливо, вам запропонують сир перед вечерею в закусочній або якщо ви на вечірці, де офіційно не сідають, а всі пасуться. Аперо (від слова apéritif) - це французький світський збір, де подають напої та закуски, що не зовсім перекладається в англосаксонській культурі. Якщо вас запросять до вас, сир - це відповідна пропозиція взяти з собою.
Є ПРАВИЛЬНИЙ ПОРЯДОК ЇЖТИ СИРУ
Не хвилюйтеся, не потрібно запам’ятовувати всі сорти сиру, щоб це зрозуміти. В основному, «правильний» порядок вживання сиру у Франції - від найм'якшого (легкого смаку) до найміцнішого (найсмачнішого). Тож ви зазвичай починаєте з сиру, який має дуже світлий колір і має слабкий запах, такий як комте або козячий сир, а потім рухаєтесь до блакитного сиру. Блакитний сир завжди останній.
Причиною такого замовлення є те, що чим смердливіший сир, тим більше він забирає ваші смакові рецептори. Якщо ви почнете з того, що відразу ж випаде гострий блакитний синій біт, ваше піднебіння буде зірвано ароматом, і ви більше не зможете правильно скуштувати більш витончені, м’які сири. Отже, є спосіб до божевілля.