Інтерв’ю з пробіотиками RDN 101

За останні кілька тижнів ми отримали безліч електронних листів та телефонних дзвінків від вас (наших відданих споживачів кефіру) із запитаннями про надзвичайно чудові запитання про силу пробіотиків, походження кефіру та про те, як Lifeway може допомогти вам жити щасливіше, більш здорове життя. Хоча ми можемо відповісти на багато ваших запитань, ми хочемо переконатись, що у вас є всі факти, які ми можемо вам повідомити, щоб ви могли приймати найкращі рішення для здоров’я вас і вашої родини.

інтерв

Прагнучи отримати найсучаснішу та вичерпну інформацію про харчування на кефірі, ми звернулись до кількох сертифікованих експертів з питань харчування, зокрема Моллі Брей, RDN. Моллі є дієтологом спільноти з Коштовність Оско; вона люб'язно відповіла на деякі найактуальніші запитання щодо кефіру та пробіотиків. Ми поділимося її розумінням у серії публікацій, починаючи сьогодні.

„Біотична довідка

Історія кефіру створює чудову історію, оповиту таємницею (як і всі хороші історії). Згідно з науковими дослідженнями, кефір та кефірні зерна (білі скупчення культур бактерій, які при додаванні до молока зброджують для отримання кефіру) були виявлені та використані понад дві тисячі років тому в Кавказьких горах - регіоні Східної Європи. Походження самих зерен кефіру залишається таємницею (ніхто насправді не знає, як вони виникли!), Ми знаємо, що зерна кефіру передавалися сім'ями і вважалися формою багатства.

Ще кілька цікавих фактів:

  • Вважається, що слово кефір походить від турецького слова «кефі», що означає «гарне почуття». Це, ймовірно, через почуття благополуччя, яке досягає людина, випивши кефір
  • До існування холодильника кефір був прекрасним способом зберегти молоко та уникнути псування/відходів
  • З появою холодильників споживання культивованих продуктів різко зменшилось, але завдяки сучасним методам культивування (та смачним культивованим продуктам) сучасні споживачі (особливо кефіру!) Зросли.
  • Доведено, що кефір допомагає підтримувати здорову вагу, здорове травлення та при місцевому застосуванні є чудовим доповненням до режиму догляду за шкірою.

Пробіотики 101:
Що таке пробіотики і що таке кефір?

Одне з найосновніших (і надзвичайно важливих!) Запитань, яке нам задають, - “що таке пробіотики?” На це запитання часто відповідають: «ну навіщо мені пробіотики? Що вони для мене зроблять? " За словами Моллі:

Пробіотики - це живі бактерії та дріжджі, які сприяють здоров’ю кишечника. Хоча ми пов'язуємо бактерії як шкідливі, багато бактерій насправді допомагають організму нормально функціонувати. Відповідно до Національний інститут охорони здоров'я, існує кілька механізмів, які можуть врахувати переваги цих корисних бактерій. Можливі механізми включають: