Існ; t поїдання рослини; Заснований на дієтичному нудному велосипедному заводі; Бабуся
Відповідь - гучне і рішуче "НІ!" Коли ви залишаєте за собою ідею їжі, орієнтованої на м’ясо, ваш харчовий горизонт розширюється в геометричній прогресії до буквально тисяч варіантів харчування та смаків, які може запропонувати рослинний світ.
Тут, у західному світі, існує міф про те, що дієта з овочів є м’якою та неапетитною. Люди заявляють, що їсти рослини означає споживати переважно салат і тофу, і більше ніколи не мати можливості насолодитися смачною їжею. Насправді рослинна дієта набагато різноманітніша, смачніша та цікавіша, ніж тваринна. Дієта на рослинній основі настільки різноманітна, що ніколи не доводиться їсти їжу, яка вам не подобається.
Подумайте про це на мить. Скільки різноманітності ви насправді їсте під час звичайної західної дієти? Північноамериканці мають чотири основні варіанти харчування: птицю, яловичину, свинину та морепродукти, до яких вони додають пару овочів, щоб заповнити тарілку. Через обмеження в часі, звичність та звички люди, як правило, зосереджуються на декількох улюблених стравах і готують їх знову і знову. Автор, Сімрам Сетхі, у своїй книзі "Хліб, вино, шоколад: повільна втрата продуктів, які ми любимо" зазначає, що 95% калорій у світі в даний час походить лише з близько тридцяти видів. У західному світі 75% всієї нашої їжі отримують лише з дванадцяти видів рослин і п’яти видів тварин (1). Коли ви замислюєтесь, м’ясна дієта вносить величезний обмежувальний фактор у ваш вибір їжі через обмежені можливості м’яса. З іншого боку, коли ви виключаєте м’ясо та молочні продукти як продукти харчування, у вас є на вибір понад 20 000 видів їстівних рослин.
Це правда, що розпочинати рослинну дієту може бути приголомшливим. На вибір є вражаюча кількість продуктів та смаків, про які ви, можливо, ніколи раніше не чули. На додаток до цього є кілька нових способів приготування, яким можна навчитися. Однак великого секрету тут немає. Просто стрибніть прямо. Поекспериментуйте з новими продуктами і подивіться, що вам подобається. Інтернет є чудовим джерелом для їжі на рослинній основі з тисячами рецептів та їх методів, пояснених у хитромудрих деталях, часто із супровідним відео. Коли ми дев’ять років тому розпочали поїздку на рослинній основі, ми здивували себе тим, що їли щодня іншу їжу більше року. До кінця того експериментального часу ми накопичили досить здоровенний файл улюблених страв. І на цьому наш збір рецептів ще не закінчився. Навіть через весь цей час ми постійно додаємо нові та смачні рецепти до нашої книги рецептів. Звичайно, у нас є свої улюблені страви, але їх так багато, що можуть пройти місяці, перш ніж ми можемо повторити страву. Ми виявляємо, що чудовою частиною цього способу харчування є планування та очікування наступного прийому їжі, будь то абсолютно новий досвід чи перевірений та справжній фаворит.