Іспанський Гаспачо (класичний андалузький рецепт) - овочі рятують день
Автор: Емі Кац · Опубліковано: 18 липня 2019 р. Остання зміна: 6 жовтня 2020 р. Ця публікація може містити афілійовані посилання. · Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.
Іспанський Гаспачо змусить вас почувати себе наче на літніх канікулах в Іспанії. Цей гладкий та освіжаючий охолоджений суп містить свіжі помідори, огірок та солодкий перець. Ви захочете зберегти партію в холодильнику, щоб насолоджуватися цілим літом. І відкрийте для себе інгредієнт, який надає цьому гаспачо яскравого помаранчевого кольору.
На літніх канікулах, коли я навчався в середній школі, ми взяли сімейні канікули до Іспанії.
Одна з речей, яку я найбільше запам’ятав у поїздці, - це те, як жарко було.
Спека була такою інтенсивною, єдине, до чого я мав апетит, - це крижані холодні салати.
Тобто, поки я не спробував свою першу миску справжнього іспанського гаспачо.
Холодні супи
Хоча ми зазвичай думаємо про суп як про гарячу страву, влітку в холодних супах є щось чарівне.
І не тільки вони допомагають вашому тілу залишатися прохолодним, вони також не дають вашій кухні нагріватися, оскільки вам потрібен лише кухонний комбайн, щоб зробити їх.
Деякі з моїх улюблених охолоджених супів включають мексиканський томатілло з авокадо Гаспачо та веганський холодний огірковий суп.
Але після мого першого смаку андалузького томатного гаспачо того літа я захопився і замовив його у кожному ресторані, де його подавали.
Крім того, після повернення додому з відпустки ми з мамою переглянули десятки кулінарних книг у пошуках справжнього іспанського рецепту гаспачо, який ми могли б відтворити вдома.
Інгредієнти Гаспачо
Хоча більшість інгредієнтів були досить очевидними, ми були заплутані, як отримати оранжевий колір холодних томатних супів, якими ми насолоджувались протягом нашої подорожі.
Спочатку ми думали, що це поєднання помідорів та огірків.
Однак ми все-таки закінчили з червоним супом.
Згідно з "Історією Гаспачо", оригінальна іспанська версія складалася із змішаного черствого хліба, оливкової олії, часнику та води або оцту, а також усіх доступних овочів.