Історія доктора Джона Макдугалла
Доктор Макдугал, чому ви так поводитесь?
Я народився пристрасною людиною - з особистістю типу А більшої за життя. Я жив із цим високим ентузіазмом, в кращу чи гіршу сторону, кожен день. Мій найпам’ятніший урок дитинства був про важливість чесності. Мої батьки сказали б: "Джонні, незалежно від того, що ти зробив неправильно (а я багато страждав) або що ще відбувається у твоєму житті, поки ти говориш правду, все вийде".
Моя медична освіта розпочалась у жовтні 1965 року, у віці 18 років, коли я переніс масивний інсульт, який залишив мене повністю паралізованим на лівій частині тіла на 2 тижні, і я залишаюся помітно фізично ослабленим через 44 роки. Це був мій перший реальний контакт із бізнесом медицини, і без цієї можливості я ніколи не став би лікарем. Я виховувався в сім’ї нижчого середнього класу в передмісті Детройта, штат Мічиган. Мої батьки поклонялися лікарям так, ніби вони були винятковими істотами, що мають майже богоподібні якості. Я був у кращому випадку звичайною людиною; тому я навіть не мріяв прагнути до таких висот - тобто до моєї доленосної госпіталізації.
Мій піднесений погляд на лікарів змінився під час мого двотижневого перебування в лікарні Грейс. Як «медична цікавість» - перенесений інсульт у такому молодому віці - я залучив найкращих спеціалістів з Детройту. Оглянувши мене, я запитував кожного нового лікаря: "Що стало причиною мого інсульту?" "Що ти зробиш для мене?" "Як ти зробиш мене кращим?" "Коли я можу повернутися додому?" Типовою реакцією була невербальна; похитуючи головами з боку в бік, вони вийшли з моєї кімнати. Я вважав, що можу це зробити. Через 2 тижні «найкращої допомоги», яку мала запропонувати сучасна медицина, я залишив лікарню АМА (проти медичної консультації) і повернувся до мого бакалаврату в університеті штату Мічиган. Незабаром моє навчання пішло прямо до медичної школи. Озираючись на свою дієту, я можу віддати належне яйцям, подвійним сирним піцам та хот-догам за пошкодження мозку та свою удачу.
Уроки про медичну практику
Під моєю опікою мої пацієнти з хронічними проблемами, здавалося, ніколи не одужували. Раніше я грав у гру з багатьма цими чудовими людьми (самі того не знаючи): "Хто має найбільше терпіння?" Вони приходили до мене в кабінет зі скаргою, на яку я виписував таблетки. На виході зі свого кабінету я сказав би: "Якщо ця таблетка не спрацює, поверніться, і я спробую іншу". Після повернення сценарій повторився б. Незабаром вони втомляться досвідом і перестануть приїжджати, але у мене ніколи не закінчувалися таблетки. Послідовні невдачі привели мене до висновку, що виною є моя: "Я був поганим лікарем". Якби я не вчився на уроках медичної школи? Можливо, я проводив забагато часу на пляжі під час моєї гавайської практики?
Намагаючись виправити свою очевидну відсутність медичної компетенції, після трьох років роботи лікарем цукрових плантацій, я переїхав назад до Оаху разом із Мері та двома своїми маленькими дітьми та вступив до Програми медичного проживання в Гавайському університеті. Тепер я дізнався б ефективні способи допомоги своїм пацієнтам. На жаль, більше двох років напруженого навчання під керівництвом кращих професорів у світі залишило мене все ще шукати секретів здоров’я та зцілення. Ці спеціальні лікарі не отримали кращих результатів своїми рецептами, ніж я - пацієнти залишалися хворими. У 1978 році я пройшов Американську комісію з внутрішніх хвороб, підтверджуючи свою компетентність в ортодоксальних медичних знаннях. Незважаючи на те, що я зараз був спеціалістом, що пройшов сертифікацію, мені довелося озиратися на свої дні на цукровій плантації, щоб знайти рішення, які я шукав.
Основне харчування пацієнтів із моєї плантації
Від своїх пацієнтів на цукровій плантації Хамакуа, між 1973 і 1976 роками, я дізнався причину понад 80% хвороб, які страждають від людей у Північній Америці та решті західного світу. Мої літні пацієнти іммігрували на Гаваї з Китаю, Японії, Кореї та Філіппін, де рис був їжею. Вони принесли з собою свою культуру. Їхні діти, спокушені західною їжею, повільно змінювались. Третє покоління фактично відмовилось від рису та овочів для м’яса, молочних продуктів та сміття. Всі три покоління їх здоров’я відображало їх харчування. Іммігранти першого покоління були делікатними, активними та не мали ліків до 90-х років. У них не було діабету, серцевих захворювань, артриту або раку молочної залози, простати або товстої кишки. Їхні діти стали трохи товстішими та хворіли, і більшість онуків втратили весь імунітет до ожиріння та загальних захворювань - у будь-якому вигляді зовнішнього вигляду та здоров'я вони були повноцінними американцями.
Мої спостереження суперечили двом основним переконанням, які я дотримувався з дитинства. Першим було те, що з віком ми природно стаємо товстішими та хворішими. Друге - найкраще збалансоване харчування. На власні очі я бачив повноцінних старійшин, які процвітали на зернових, фруктах та овочах. З включенням двох інших основних харчових груп - м’ясної та молочної - потомство зазнало невдачі.
Найбільш вражаючий приклад потенціалу надзвичайного здоров'я, який забезпечує дієта на основі крохмалю (рису), походить від деяких особливих філіппінців - зокрема, сімейних одиниць, що складаються з літнього чоловіка, дуже молодої дружини та їхніх дітей. Зберігаючи роками, а потім вийшовши на пенсію, самотні чоловіки вирушили на Філіппіни у пошуках молодої нареченої. Щодня в своєму кабінеті я був свідком того, що найкраще можна охарактеризувати як "натуральну віагру". Чоловіки у 70-80-ті роки створювали нові сім'ї та демонстрували фізичні функції, про які багато американських чоловіків лише фантазують після 50-х. Ці філіппінські септиміанці також очікували побачити, як їх маленькі діти виростають дорослими, і вони це зробили. Ця мужність і оптимізм були завдяки їх простим дієтам.
Мій досвід роботи на Гавайських бібліотеках
У дні моїх плантацій я чітко розумів силу здорового харчування для запобігання хвороб, але весь потенціал дієтотерапії виявився лише після того, як моє дослідження розпочалось у Гавайській медичній бібліотеці в 1976 році. Читання в наукових журналах, які я дізнався що багато інших лікарів до мене зробили такі самі відкриття, як і я: Дієта звичайних крохмалів, таких як рис і картопля, призвела до міцного здоров'я, а м'ясо та молочні продукти руйнували фізичний стан людей. Тоді мені відкрився ще важливіший прорив. Ці піонери-вчені повідомили, що коли люди перестали їсти продукти, від яких їм стало погано, вони одужали. Вони описали втрату ваги, полегшення болю в грудях, головного болю та артриту. Ниркова та серцева недостатність, цукровий діабет та багато інших проблем були скасовані. Обсяги досліджень, написані за попередні 50 років на цих сторінках бібліотечних журналів, показали мені, як моїх пацієнтів можна вилікувати одним великим простим рішенням: дієта на основі крохмалю.