Історія харчування - прориви в галузі харчування
Натуральний засіб для сну, природні засоби, магній для сну, Новини харчування
Гіппократ, батько медицини: історія харчування
Харчові відкриття з перших днів історії позитивно позначились на нашому здоров'ї та самопочутті. Яке основне визначення харчування? Саме слово харчування означає "Процес живлення або харчування, особливо процес, за допомогою якого живий організм засвоює їжу і використовує її для росту і заміщення тканин". Поживні речовини - це речовини, необхідні для життя, які повинні надходити з їжею.
Що таке харчування та його значення? Сьогодні, як ніколи, отримання харчових знань може змінити наше життя. Забруднення повітря, грунту та води, крім сучасних технологій землеробства, виснажило наші ґрунти життєво важливими мінералами. Широке використання харчових добавок, хімічних речовин, цукру та нездорових жирів у нашому раціоні сприяє багатьом дегенеративним захворюванням нашого часу, таким як рак, хвороби серця, артрити та остеопороз. Хороша дієтична практика може допомогти запобігти захворюванню та продовжити своє життя.
Коли почалося харчування? Ось коротка історія харчування - науки, яка дає надію на природне покращення нашого здоров’я.
400 р. До н. Е. - Гіппократ, «Батько медицини», сказав своїм студентам: «Нехай твоя їжа буде твоїм ліком, а твої ліки - твоєю їжею». Він також сказав: "Мудра людина повинна вважати, що здоров'я - це найбільше з людських благословень".
400 р. До н. Е. - Продукти харчування часто використовувались як косметичні засоби або як ліки для лікування ран. У деяких ранніх далекосхідних біблійних працях згадувалося про їжу та здоров'я. Одна історія описує лікування очних захворювань, які зараз відомі через дефіцит вітаміну А, видавлюючи сік печінки на око. Вітамін А у великій кількості зберігається в печінці.
1500-ті - вчений і художник Леонардо да Вінчі порівняв процес метаболізму в організмі із горінням свічки.
1747 - доктор Джеймс Лінд, лікар британського флоту, провів перший науковий експеримент у галузі харчування. У той час моряків роками відправляли у далекі плавання, і у них розвивалася цинга (болючий, смертельний розлад, що кровоточить). У подорожі брали лише продукти, що не псуються, такі як сушене м’ясо та хліб, оскільки свіжі продукти не витримували. У своєму експерименті Лінд дав одним морякам морську воду, іншим оцет, а решті лайми. Ті, кому дали лайми, були врятовані від цинги. Оскільки вітамін С був відкритий лише в 1930-х роках, Лінд не знала, що це життєво важливе поживне речовина. Зауважимо, британських моряків стали називати "Limeys".
1770 - Антуан Лавуазьє, «Батько харчування та хімії», відкрив фактичний процес метаболізму їжі. Він також продемонстрував, звідки береться тепло тварин. У своєму рівнянні він описує поєднання їжі та кисню в організмі, а в результаті віддає тепло і воду.
На початку 1800-х рр. - Було виявлено, що продукти харчування складаються переважно з чотирьох елементів: вуглецю, азоту, водню та кисню, і були розроблені методи визначення кількості цих елементів.
1840 - Юстус Лібіг, Німеччина, піонер досліджень раннього росту рослин, першим вказав на хімічний склад вуглеводів, жирів і білків. Вуглеводи складалися з цукрів, жири - жирних кислот, а білки - з амінокислот.
1897 - Крістіан Ейкман, голландський співробітник, який працював з корінними жителями Яви, зауважив, що у деяких тубільців розвинулася хвороба під назвою авітаміноз, яка спричинила проблеми з серцем та параліч. Він зауважив, що коли курей годували рідною їжею з білого рису, у них розвивалися симптоми авітамінозу. Коли він годував курей необробленим коричневим рисом (із зовнішніми висівками цілими), у них не розвивалося захворювання. Потім Ейкман годував своїх пацієнтів коричневим рисом, і вони були вилікувані. Він виявив, що їжа може вилікувати хворобу. Пізніше дієтологи дізналися, що зовнішні рисові висівки містять вітамін В1, також відомий як тіамін.