Італійське масло печиво; Bake du Jour
Лише за допомогою кількох простих інгредієнтів ви почнете готувати італійські вершкові печива у хлібобулочному стилі! Для справжнього частування ви можете приготувати з них варення з сендвіч-печива і занурити в шоколад!
Ви коли-небудь відчували, як змінюються ваші смакові рецептори? Мовляв, одного дня ти стійкий шанувальник шоколадного морозива, а наступного ... ти ВСЕ про ваніль? Це трапилося зі мною кілька років тому, і я із задоволенням повідомляю, що мене ще раз вразило це явище. Отже, ці італійські вершкові печива з’являються у картині. Але спочатку трохи експозиції!
Вирісши в Брукліні, я був (і досі є) в основному оточений італійськими пекарнями. Маючи під рукою ряди за рядами печива та оболонок канолі, можна впевнено сказати, що ці пекарні є основними продуктами доброго старого Брукліна. На жаль, я ніколи не був фанатом їх печива; для мене багато з них мали надзвичайно виразний мигдальний аромат, яким я просто не займався.
І щоб додати образи до травм, здавалося, що жодне святкове зібрання не обійшлося без масивної купи цього печива, все загорнуте і готове до вживання. Ну, все це змінилося і WOOF. Я не можу сказати вам, наскільки це небезпечно для моєї дієти.
Коли ми минулого року святкували Різдво з моєю мамою та її бойфрендом (не можу повірити, що я називаю 2017 рік «минулим роком»), ця пачка печива неминуче пробилася до столу, і я вирішив подарувати варення з сендвіч-печивом allllll внизу спробувати. Наступне, що ти знаєш, я важчий на п’ять печива, і я маю ще кілька схованих у своїй сумці, щоб поїсти вдома. Як тільки залишки зникли, я вирішив знайти спосіб зробити їх вдома, от і ми тут!
Цей рецепт трохи схожий на мій рецепт моїх святкових печива Spritz, і виконання так само просто. Я використовував великий наконечник зіркоподібного трубопроводу, щоб вивести ці печива, але ви можете використовувати прес для печива, якщо хочете, або наконечник трубопроводу на ваш вибір. Світ - твоя устриця!
Якщо ви хочете отримати таку саму форму, яку я зробив, ви можете просто нарізати 2 дюйми тіста вздовж (я використовував тут свій наконечник Wilton 8B). Тісто мало що дає, тому вам доведеться зібрати трохи м’язів, щоб витягти їх. Це справді праця любові.
Після того, як ви отримаєте всі трубопроводи, засуньте їх у духовку на 15 хвилин, поки краї не стануть світло-золотисто-коричневими. Наступна цікава частина! Мені * дуже * подобається смак цього печива з трохи варення, затиснутого між ними, тому я купив банку малинового варення саме з цією метою. Звідти я пішов за цілим шебангом і занурив бутерброди в розтоплений шоколад, а потім здорову дозу бризок.
У цьому рецепті я використав половину чайної ложки ароматизатора мигдалю, і хоча це необов’язково, я справді рекомендую використовувати його. Я вважаю, що це надає печиву більш справжній італійський смак хлібобулочних виробів. Знаєте що, скажемо просто, що ароматизатор/екстракт мигдалю тут майже обов'язковий. 😉