4 технології, що революціонізують блог спілкування харчової промисловості
Цей допис у блозі означатиме закінчення моєї літньої практики в Excelar Technologies. Отже, що може бути кращою темою, ніж поєднати мою пристрасть до харчової промисловості з інноваційною технологією, якій я піддався, працюючи в стартапі.
Технологія зробила революцію в сільському господарстві, починаючи від способу вирощування та збирання їжі, до процесів виробництва та упаковки. Кожен товар у наших продуктових магазинах стикався з технологіями. Технологія зробила можливим виробництво продуктів харчування, інновації та інжиніринг.
Ось 4 технології, які суттєво вплинули на їжу, яку ми знаємо та споживаємо сьогодні:
Говорити про харчові технології практично неможливо, не вказавши на слона в кімнаті - генетично модифікованих організмів (ГМО). ГМО - це організм, геном якого розроблений в лабораторії для сприяння вираженню бажаних фізіологічних ознак. ГМО виробляються за допомогою наукових методів, які включають технологію рекомбінантної ДНК та репродуктивне клонування.
Вперше генетично модифіковані продукти були схвалені для споживання людиною в Сполучених Штатах в 1994 році. І це не зайняло багато часу. До 2015 року приблизно 90% всієї кукурудзи, бавовни та сої, висадженої в США, були генетично модифіковані.
Ви можете запитати, які переваги ГМО у порівнянні із традиційно вирощеними продуктами харчування? Що ж, є переваги як для виробника, так і для споживача.
- По-перше, ГМО продукти простіше і дешевше вирощувати фермерам, що робить їх дешевшими для споживача. Методи ГМО також можуть покращувати поживні речовини, смак та зовнішній вигляд продуктів.
- Крім того, ГМО модифіковані для експресії гена, який захищає їх від шкідників та комах. Як результат, їм не потрібно так часто піддаватися дії шкідливих пестицидів (тобто ген Bt, який надає ГМО рослинам природну стійкість).
- Крім того, ГМО модифіковані, щоб допомогти їм пережити суворі умови, такі як посуха. Тим самим, що призводить до більш високого врожаю для фермерів
- А для споживача ГМО може збільшити харчову цінність продуктів. Наприклад, рис з високим вмістом бета-каротину відомий як золотий рис. Золотий рис був розроблений, щоб допомогти запобігти сліпоті в регіонах, де місцеві дієти хронічно відчувають дефіцит вітаміну А.