Італійський помідор Брускетта Челсі; s брудний фартух
Автентична італійська Брускетта Аль Помодоро з усіма найкращими порадами та прийомами прямо з Італії!
Брускетта
Якщо ви стежите за мною в Instagram, можливо, ви побачили нашу недавню поїздку до Італії. Ми змогли відвідати Венецію, Рим, Неаполь, узбережжя Альмальфі (Позітано, Амальфі, Равелло), Пізу, Сієну, Помпеї та, нарешті, Флоренцію.
Поки ми були в Італії, ми взяли кілька місцевих уроків кулінарії та навчились робити стільки різноманітних італійських страв та десертів. Один із занять з кулінарії (мій улюблений!) Відбувся в сільській місцевості поблизу Сієни в фермерському будинку Le Pietre Vive. Клас кулінарії проходив на чарівній кухні в оточенні великої ферми, худоби та тонн оливкових дерев. (Більшість використовуваних нами інгредієнтів вирощували/виробляли безпосередньо на фермі). Наша вчителька, Нонна Сіана, не могла бути симпатичнішою бабусею! Вона мало говорила по-англійськи, але її супроводжував дуже розважальний перекладач.
Нонна Сіана навчила нас робити кілька автентичних італійських страв (і десерт). Ми витратили майже 4 години на приготування їжі на її кухні, перш ніж сісти насолодитися найкращою їжею, яку я мав, перебуваючи в Італії! Для закуски ми виготовили три різновиди брускет.
Що таке "брускетта?"
Брускетта - це класичне антипасто (закуска), що походить з Італії, яке складається з хліба, приготованого на грилі, і посипане стиглими помідорами, свіжим базиліком, часником та оливковою олією.
Три різні різновиди брускетти, які ми виготовили, були: fett’unta (брускетта з оливковою олією), брускетта з сиром пекорино та медом чилі та bruschetta al pomodoro (брускетта з помідорами). Всі троє були абсолютно смачними - особливо для того, наскільки просто їх було створити, - але моїм улюбленим був брускетта аль-помдоро!
Які інгредієнти вам потрібні?
Одне, про що я вже неодноразово говорив у блозі, - це те, що ви можете приготувати чудові страви лише з кількох справді якісних інгредієнтів. Вам не потрібно сто інгредієнтів у поєднанні зі складними техніками, щоб приготувати смачну їжу. Ця ідея кількох якісних інгредієнтів підкреслювалась знову і знову, коли я був в Італії; в тому числі з Нонною Сіаною. Кожна страва, яку ми вивчили, вимагала дуже мало інгредієнтів, але ці інгредієнти завжди були найкращими з усіх доступних. Садові свіжі та стиглі помідори, свіжа оливкова олія доброї якості, свіжі зубчики справжнього часнику, базилік, вирощений у саду тощо.