Італійський суп мінестроне для початківців; s Посібник - 30 днів грецької їжі

італійський

Такий ситний, такий смачний, такий середземноморський. Сезонні овочі, зелень, квасоля та макарони тушкуються на бульйоні до м’якості та присмаку. Пані та панове, найкращий італійський суп мінестроне, і все, що вам потрібно знати, щоб ви готували суп мінестроне як професіонал кожного разу, протягом усього року.

У моєму домі це схоже на святкування кожного разу, коли суп із мінестроне подають на вечерю. Діти чекають, нетерпляче тримаючи ложку, муженеку завжди належить друга порція (він покладає провину на своє італійське коріння), і я так задоволений, що присвятив лише 45 хвилин на кухні такому смачному, ситному і ситному страві.

Я готую суп з мінестроне вже більше десяти років, і з усією серйозністю перевірив стільки різних версій, що втратив рахунок. Для мене це легка, швидка страва, яка завжди радує всіх. Не кажучи вже про те, що це страва, яка витрачає все, що висить у моїй коморі. Плюс, мрія кожної матері/домашнього кухаря: залишки в холодильнику на наступні дні та в морозилці на наступні місяці. Що ще попросити? Смакувати ще краще наступного дня? Ви зрозуміли, хлопці! Це абсолютно так!

Я так схвильований і пишаюся цією публікацією, тому що вирішив зібрати свій 10-річний досвід та опублікувати простий та зручний посібник для початківців. Рецепт цього допису - найпростіший, який ви можете знайти, і в ньому використовуються інгредієнти, які ви, мабуть, уже зараз у своїй коморі та холодильнику. Сподіваюся, вам це буде корисно і надихне вас додавати різні варіанти цієї страви до щотижневого плану харчування протягом усього року.

Що ви сказали? Ви не їсте супів влітку? Це так шкода, бо це один з найкращих способів насолодитися літніми овочами. Отже, цього літа я рекомендую дотримуватися середземноморського способу харчування та подавати сезонні овочеві супи/рагу при кімнатній температурі. Ви сподобаєтесь ароматам і досягнете щоденного споживання овочів таким чудовим способом!

ПОХОДЖЕННЯ МІСТЕРНОГО СУПУ

Для тих, хто не знає суп Мінестроне - це італійський овочевий суп. Існує кілька варіантів овочевих супів навколо Середземномор'я, кожна з яких має свою історію, смак, і це підсилюється місцевими інгредієнтами та техніками приготування.

Традиційно італійський суп із мінестроне готували із залишків інших страв, що містять переважно овочі, боби та макарони. Середземноморські домашні кулінари можуть прочитати сучасному харчуванню чудову лекцію про управління продуктами харчування. Оскільки в традиційному приготуванні середземноморської трапези нічого, і я маю на увазі - НІЩО, не марнується. Залишки їжі переробляються і подаються до наступного прийому їжі найсмачнішим способом.

MINESTRONE проти ОВОЧНОГО СУПУ?

Отже, що робить італійський суп мінестроне таким особливим? Окрім овочів і трав, які є королем тарілки, мінестроне зазвичай (але не завжди) наповнюється макаронами, рисом і квасолею. Ці два інгредієнти роблять суп густішим, надзвичайно насиченим і надають додаткові текстури, крім ніжних овочів.

Однозначно не слід забувати пармезан. Він забезпечує, що гостро-сирний вечір виходить у рот, і він поєднується з контрастним смаком овочів. Досконалість.

ЩО ТАКЕ АВТЕНТИЧНИЙ ІТАЛІЙСЬКИЙ РЕЦЕПТ МІНЕТРОННОГО СУПУ?

Це питання фокусу. (He He He). Якщо говорити серйозно, чи, на вашу думку, існує лише одна версія? Справді? У жодному разі. За моєю скромною думкою, я виділяю 3 фактори, які визначають - у певний момент - нескінченні варіації цієї легендарної страви: сезонні продукти, місце походження та натхнення/уподобання/поєднання кожного кухаря над травами та овочами.

Вибір більшої кількості сезонних інгредієнтів гарантуватиме кращий результат з точки зору смаку та спонукатиме готувати інший мінестроне в будь-який час року.

Ми не повинні ігнорувати пристрасних кулінарів та місцеві традиційні варіації, які впродовж століть збагачували та покращували інгредієнти та смаки цієї легендарної страви.

Підсумок, відкрийте для себе та насолоджуйтесь нескінченними версіями італійського супу мінестроне. Охоплюйте різноманітні овочі, доступні цілий рік, експериментуйте, нехай ваша кулінарна фантазія розгулюється, і подавайте різні варіанти цього супу протягом усього року.

ІТАЛІЙСЬКИЙ МІНЕТРОННИЙ РЕЦЕПТ СУПУ

Можливо, наступне твердження засмутить когось із вас там, але, чесно кажучи, я маю намір не когось образити чи критикувати, а дати трохи подумати. Середземноморська кухня - це не просто з’єднання кількох корисних інгредієнтів, щоб побачити, що з цього вийде. У жодному разі! Існують встановлені правила приготування традиційних середземноморських страв, які гарантують смачні та ароматні страви.

Я не кажу, що вам слід сліпо слідувати суворим правилам, які виключають творчість або власні твіст/комбо/додавання/улюблений інгредієнт. Зовсім не! Тим не менше, кидаючи хаотично кілька овочів у горщик, тушкуючи їх до готовності, додаючи пармезан та називаючи цю страву традиційним супом мінестроне, ну, новина в тому, що це не так. Це версія овочевого супу, який, безсумнівно, може бути смачним та ситним, але, знову ж таки, це не італійський суп мінестроне.

Тепер, коли ми з’ясували це питання, давайте поговоримо про те, як приготувати традиційний суп із мінестроне.

ПОСІБНИК ДЛЯ ПОЧАТКІВ: ІТАЛІЙСЬКИЙ МІНЕТРОННИЙ СУП

ОВОЧІ

Різноманітність найсвіжіших овочів у піковий сезон забезпечить інтригуючі смаки та текстури. Правильно! Але як їх приготувати? Чи є кращі комбінації?

Встановіть основи: Для початку італійський суп мінестроне починається з тушкування ароматичних овочів у жирі (як правило, оливковій олії). Ця техніка приготування їжі покращить і з’єднає всі смаки одночасно.

Додайте більше овочів: Почніть із щільних овочів, які довго готуються, таких як картопля, морква, зимові кабачки, і дайте кожному пару хвилин, щоб вони розм’якшились. Нарешті, додайте ніжні овочі та зелень, які зазвичай містять воду, як кабачки, капуста, шпинат. Ось так ви збираєте шари аромату, які зв’язуватимуться в процесі вашої роботи.