Їжа - це ліки - так чому ж наші лікарі не навчені науці про харчування

Харчування настільки очевидно важливе для будь-якого представника громадськості, що я часто зустрічаюся з недовірою, коли описую лише десять годин лекцій на цю тему, які я отримав протягом п'ятирічного ступеня медицини.

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

На жаль, з мого закінчення майже десятиліття тому, у 2009 році, мало що змінилося. За ці роки сотні студентів-медиків зв’язалися зі мною, щоб поскаржитися на те, що на їхніх курсах не робиться акцент на тій ролі, яку їжа може відігравати в доброму здоров'ї. Вони переживають, що вони втрачають важливий аспект здорового способу життя і що їхні пацієнти постраждають як наслідок. Я можу лише погодитися.

Захворювання, пов’язані із способом життя, такі як діабет та хвороби серця, коштують NHS близько 16 млрд. Фунтів стерлінгів на рік; витрати настільки астрономічні, що ми зараз витрачаємо більше на лікування цих умов, ніж на поліцію чи пожежну охорону. І все-таки медичні школи ще не прокинулись з необхідністю надійного навчання з питань харчування у навчальній програмі. Зверніться до свого лікаря загальної практики, і є велика ймовірність, що вони просто недостатньо знатимуть про харчування та про те, як призначати зміну способу життя - навіть після п’яти років навчання в медицині.

Насправді багато практикуючих лікарів не вважають харчування розмовою, з якою їм слід боротися зі своїми пацієнтами - можливо, через відсутність фундаментальної обгрунтованості в цій темі. Як лікар загальної практики та лікар невідкладної медицини, я вважаю, що нам потрібно змінити це ставлення - хоча я і співчуваю їм. Коли система змушує практикуючих проводити консультації при багатьох складних станах, протягом дев'яти хвилин і до 40 разів на день, недарма більшості людей пропонують таблетки. Ми створили культуру, коли пацієнт очікує швидкого виправлення, а на лікаря тиснуть, щоб запропонувати його - отже, чому, згідно з опитуванням NHS у грудні, половина британців зараз приймає ліки, що відпускаються за рецептом.

Якщо ми належним чином не навчимо наших медичних працівників про широту та корисність інших доказових медичних втручань, єдиним варіантом, про який вони почують, є фармацевтичний.

Ситуація повинна змінюватися. Наскільки мені боляче це вказувати, у Великобританії ми страшенно відстаємо від США, коли справа доходить до навчання нових лікарів з питань харчування. У 2012 році медична школа Тулейн у Новому Орлеані почала пропонувати своїм студентам факультативний курс «Кулінарної медицини». Для кожного з модулів студенти дивляться онлайн-лекцію та читають відповідні документи з питань харчування, перш ніж відвідувати практичний кулінарний клас у спеціально створеній школі кулінарній школі. Студентів знайомлять з кухнею, шеф-кухар навчає їх основним навичкам роботи з ножем та знайомить з клінічним тематичним дослідженням лікаря, яке лягає в основу дискусії. Дотримуючись інструкцій щодо рецептів та готуючи їжу парами, групи студентів діляться сімейною їжею та обговорюють інгредієнти, спосіб їх приготування та відповідність клінічним випадкам.