Їжа для думок худих на жирах - так, здоров’я
Це може здатися протирічним, але вживання жиру може допомогти нам підтримувати здорову вагу. Це також може бути корисно для нашого серця (і волосся, нігтів, шкіри та багатьох інших органів). Найголовніше - знати, які жири вибрати. Під час захоплення без жиру, яке розпочалося у 1980-х, багато людей запакували фунтів. Чому? Оскільки дієтичні рекомендації того часу заохочували нас зменшити або усунути всі жири, тож ми втратили їх корисні корисні для здоров’я речі. У підсумку ми замінили їх рафінованими вуглеводами, які можуть сприяти захворюванню серця та судин, і так, збільшенню ваги.
Як дорослі, ми всі повинні прагнути отримувати від 20% до 35% наших калорій з жиру. Ось короткий "жирний праймер", щоб переконатися, що ви отримуєте достатньо потрібних видів.
Ненасичені жири
Ненасичені жири в основному корисні для нас. Здорові ненасичені жири - рідина при кімнатній температурі, тоді як транс- та насичені жири - тверді. Щоб збільшити споживання ненасичених жирів, замініть вершкове масло оливковою та олією авокадо, а червоне м’ясо поміняйте морепродуктами або несолоними горіхами. (Морепродукти та горіхи також містять трохи насичених жирів, але набагато менше, ніж червоне м’ясо.)
Два основних типи ненасичених жирів - це мононенасичені та поліненасичені. Детальніше про це нижче.
Мононенасичені жири
Мононенасичені жири підвищують ЛПВЩ (хороший холестерин) і знижують ЛПНЩ (шкідливий холестерин). Джерела включають горіхи (тобто мигдаль, кешью та арахіс) та насіння (тобто кунжут та соняшник) та фрукти (тобто оливки та авокадо).
Найздоровіше вживати жири в цілому харчовому вигляді та вживати невелику кількість їх олій, включаючи оливкову олію холодного віджиму, оливкову олію першого віджиму, олію авокадо, кунжутну олію та арахісову олію.
Більшість масел ріпаку високо обробляються, тому використовуйте їх у помірних кількостях. Зверніть увагу на експрес-пресоване масло, що не містить ГМО, ріпак. Чому? Експеллер пресований означає, що олія фізично віджимається від насіння, а не за допомогою хімічних речовин, які негативно змінюють хімічний склад олії.