Їжа для роздумів - це моя “здорова дієта; шкодить мені; Перперова перспектива

Як ви можете сказати, що я недоїдаю! Я харчуюся повноцінно, збалансовано, включаючи м’ясо, овочі, фрукти, молочні продукти тощо. Я щодня приймаю багаторазовий вітамін і навіть купую органічні продукти на ринку мого місцевого фермера. Насправді, я змінив свій раціон, щоб дотримуватися Американської асоціації серцевих хвороб та рекомендацій USDA Food Plate та Pyramid!

роздумів

Еволюція оптимізувала генетику людини для дієти мисливців-збирачів, але за останні кілька століть наш раціон докорінно змінився і повністю відрізняється від ідеального раціону наших предків. Зараз ми в основному їмо продукти, які не були частиною нашого раціону п’ять-десять тисяч років тому, такі як кукурудза, пшениця, молоко та всі упаковані та оброблені продукти. Ми вживаємо в середньому 160 фунтів цукру замість менш ніж двох фунтів меду на рік, а також стейки замість м’ясних органів, таких як печінка, яка могла б забезпечити необхідний вітамін А, D тощо.

Здорова дієта - це набагато більше, ніж бідна харчовими продуктами висококалорійна їжа (наприклад, крупи, гамбургери, білий рис або борошно) з додаванням деяких вітамінів та мінералів; натомість, це відповідає нашому еволюційному минулому - дієті збирача мисливців - яка підтримує ріст та підтримку нашого тіла та мозку. Цей раціон переважно складався б з натуральних, непромислово вироблених продуктів харчування, таких як овочі, листя, фрукти, ягоди, горіхи, коріння, бульби, дика риба та м’ясо вільних тварин. Вживаючи такий тип дієти, він значно перевищує рекомендації FDA щодо рекомендованого щоденного споживання (RDI), що є добовим рівнем споживання поживної речовини, який вважається достатнім для задоволення потреб 97–98% здорових людей у ​​Сполучених Штатах.

Ці мінімальні ІРВ для вітамінів та мінералів часто надто низькі і не включають безліч мікро- та макроелементів, необхідних для досягнення та підтримки оптимального стану здоров’я. Поживні речовини діють не поодинці, а спільно між собою, як зазначив Майкл Поллан у своїй чудовій книзі "На захист їжі".