Їжа Гаваїв від свіжих фруктів до спаму та гоління льоду

Гавайська кухня пропонує десятки унікальних та смачних страв, від свіжих тропічних фруктів до спаму Loco Moco та тарільного обіду.

свіжих

Ах Гаваї. Сонце, тропічний бриз, тепла температура, дошки для серфінгу, дух алохи, леї та. Тикати? Вимовлене «Po-keh», «тик» - загальна риса в меню ресторанів та у м’ясному футлярі в продуктовому магазині. Що це? Маринована сира риба. Це смачно. І здоровий.

До порівняно недавнього часу Гаваї надавали нового значення ідеї "місцевої їжі". Полінезійці проплили понад тисячі миль відкритим океаном, щоб заселити Гавайські острови 1500-2000 років тому. Вони не прибули до пишного тропічного раю з кокосових пальм та квітів, які ми бачимо у туристичних брошурах. Там, звичайно, була риба, але ті кілька місцевих рослин не були їстівними. Полінезійські дослідники були підготовлені; вони принесли так звані рослини каное, які були початковими рослинами для своїх звичних основних продуктів, таких як:

  • Таро
  • Солодка картопля
  • Рослина Ті
  • Банан
  • Кокосова пальма

Вони також привезли тварин, зокрема курей (птахи джунглів) та свиней. Протягом сотень років гавайська культура залежала від цього обмеженого, але достатнього продовольчого забезпечення. Вперше острови були відвідані європейськими дослідниками наприкінці 18 століття, створивши основу для впровадження нових продуктів харчування та харчових рослин, таких як ананас та цукрова тростина. Китайські та японські сільськогосподарські працівники привезли азіатську кухню. Сьогодні гавайська їжа поєднує в собі вплив багатьох культур. Тик - один із прикладів.

* Тикати насправді дуже просто. Наріжте свіжу сиру рибу - популярний вибір ахі-тунця - і замаринуйте її з подрібненою зеленою цибулею, соєвим соусом, шматочком кунжутної олії, сіллю та іншими приправами, такими як морські водорості, часник, чилі або подрібнені горіхи кукуї. Тикати також можна за допомогою восьминога, креветок, молюсків або лосося.

Оскільки тик - це просто риба та приправи, це високий вміст білка та низька калорійність. Тунець і лосось мають суттєвий вміст омега-3. Залежно від того, яку рибу ви використовуєте, унція становить близько 70-80 калорій. Це чудова закуска, закуска або основна страва для швидкої низькокалорійної їжі, а також свіжих овочів або фруктів.

* Пой, з рослини таро, був основним продуктом древніх гавайців. Готується шляхом розтирання крохмалистих коренів. Його можна їсти звичайним або змішувати з пюре з фруктів, таких як банан або папайя, щоб зробити десерт, схожий на пудинг. Згідно з базою даних USDA, чашка приготованого пої містить майже 270 калорій, містить низький вміст цукру, низький вміст жиру та білка, а також гідне джерело заліза, вітаміну С, калію, вітаміну Е та ніацину.