Їжа як ліки лікує їжею - здорова Хільдегард
Гіппократ, батько сучасної медицини, заявив: "Нехай їжа буде твоїм ліком, а ліки - твоєю їжею". Поняття їжі як ліків є давнім. Недарма. Те, що ми вкладаємо в наш організм, - це перша і найважливіша частина нашого загального здоров’я та добробуту. Взаємозв'язок між їжею та здоров'ям була важливою - і легко спостерігається, частиною кожної традиції зцілення.
Їжа як ліки, перевірена концепція
Їжа як ліки також є основою медицини Хільдегарди Бінген. Але це не властиво лише Хільдегарді. Її уявлення про те, що кухня - це також аптека, відображає загальну тему серед давніх традицій зцілення: їжа - це перше ліки. На той час ліками були всі рослинні рослини або певні комбінації продуктів, призначені відповідно до їх унікальних цілющих якостей.
Їжа як ліки, кухня - це також аптека
Подібно до цього, Аюрведа, традиційна китайська медицина та традиційна німецька медицина трактують їжу як ліки як засіб профілактики та лікування хвороб. Ці давні практики продовжуються і донині, не в незначній мірі завдяки тому, що їжа як ліки діє!
Принаймні, їжа як ліки є цінним способом поглянути на те, що і як ми їмо. Оскільки нам доводиться їсти, і більшість з нас їсть щодня, ми маємо неймовірну можливість зробити вибір їжі, який допоможе нам рости, лікуватися та процвітати. Хоча взаємозв'язок між їжею та здоров'ям є давньою, сучасність, здавалося б, розійшлася з важливою перспективою їжі як ліків.
У цьому дописі ми розглянемо, як ми дійшли до цієї точки, і як ви можете знову зв’язатися з цією простою, але потужною ідеєю, що ваша їжа може бути запорукою міцного цілісного здоров’я та самопочуття.
Деякі конкретні способи використання їжі як ліків див. У нашому дописі про 11 найкращих природних засобів Хільдегарди Бінгена.
Американська дієта та хронічні хвороби
Ми віддалилися від своїх коренів у цілісному оздоровчі на користь зручності та швидкості. Зараз ми вибираємо оброблені продукти замість цілих фруктів та овочів. Індустріалізація продуктів харчування ще більше полегшила цей вибір. Американська дієта відкинула ідею їжі як ліків.
Дизайнерська їжа
Оброблена їжа покликана всіляко звернутися до ваших почуттів. Ці продукти були розроблені, випробувані та перероблені, щоб викликати різні рецептори запаху, смаку та відчуття. Навіть упаковка підходить для того, щоб візуально стимулювати.
Що стосується харчування, ми покликані шукати дефіцитні та цінні речі в природі. Цінні продукти включають: щільну калорію (тому ми жадаємо жиру), містять необхідні мінерали (тому ми жадаємо солі), а також швидке та ефективне джерело енергії (тому ми жадаємо цукру).
Жир, сіль і цукор
Наші тіла мають природну «проводку», яка заохочує полювання на ці цінні джерела їжі. Простіше кажучи, це означає, що ми отримуємо винагороду із задоволенням, коли ми їмо продукти з цими якостями. Оброблені продукти ретельно розробляються до найдрібніших деталей, щоб зробити їх максимально приємними. Зауважте, ми не сказали поживно, але приємно.
Коли їжа стає продуктом
Перероблені та швидкі страви призначені для включення таких речей, яких не повинно бути, як цукор, жир та сіль. Проблема в тому, що в сучасному середовищі цих речей не вистачає. Насправді їх багато. Але проблема полягає не лише в занадто великій кількості (хоча це теж проблема.) Коли ці продукти обробляються, більшість інших корисних частин всієї їжі, що надходить у процес, вирізається.
Цілі фрукти та овочі та м'ясо пасовищ, що годуються дикими або травами, перетворили на щось інше: продукт. Продукт, що забезпечує найвище задоволення за найнижчих витрат. Коли це трапляється, втрачається будь-який потенціал до їжі як ліків.
Хвороби способу життя
Вимоги до нашого часу, загальної частини сучасного способу життя, роблять ці перероблені продукти ще більш привабливими. На жаль, досягнення сучасного життя та виробництва продуктів харчування призвели до величезного збільшення хронічних захворювань за останні кілька десятиліть. Здається, що наша безкінечна мета прогресу зробила нас набагато менш здоровими як населення.
Хоча чума і віспа на щастя вилікувались по дорозі, нам вдалося створити цілу нову епідемію на їх шляху. Десь на цьому шляху їжа як ліки перевернулася з ніг на голову. Зараз багато речей, які ми називаємо їжею, насправді ближче до отрути, ніж ліки.
Якщо ви схожі на більшість і дотримувались сучасних тенденцій у харчуванні, ви втрачаєте потенціал їжі як ліків. Цей факт стало очевидним завдяки різкому збільшенню кількості людей, які страждають від того, що зараз класифікується як "захворювання життя".
Хронічні захворювання та інші захворювання, такі як цукровий діабет та інші розлади цукру в крові, хвороби серця, високий кров'яний тиск та ожиріння (офіційно визнані Американською медичною асоціацією хворобою в 2013 році), значною мірою є результатом зростаючої переваги фасованим, переробленим, готові продукти над цільними продуктами. Просто поєднання сучасних зручностей виявляється смертельним.
Ми визнаємо частину проблеми. Той факт, що багато хронічних захворювань, що зростають, називають «захворюваннями способу життя», свідчить про те, що ми знаємо, що вибір дієти, активності та інших уподобань способу життя безпосередньо пов’язаний із поганим самопочуттям. Але ми стикаємося з іншою проблемою: швидким виправленням.
Велика Фарма
Сучасна медицина породила тенденцію до вирішення симптомів, а не основних причин захворювання. Препарати часто діють таким чином, що основні причини можуть залишатися незмінними. Якщо ви дотримуєтесь дієти, насиченої цукром та обробленими продуктами, швидше за все, ви врешті-решт захворієте однією або кількома із цих захворювань способу життя. Але фармацевтичні компанії можуть запропонувати різні ліки для контролю або уповільнення шкоди.
Часто лікуються лише симптоми
Зазвичай це було б чудово. Але проблема полягає в тому, що привабливість швидкого виправлення наркотиків подібна до привабливості швидкої та переробленої їжі для харчування. Обидва вони сумують за значенням їжі як ліків з точки зору профілактики та лікування.
То що ти можеш зробити? Повернімось до коренів.