Їжа Коли їжа вас не влаштовує - Times of India
Потім було проведено шкірне дослідження на 470 з них. Приблизно 30 відсотків виявилися чутливими до деяких видів їжі - найвища - до рису (6,2 відсотка), раджми (5,9 відсотка), сочевиці (5,5 відсотка), цитрусових (5,3 відсотка) та кукурудзи (3,8 відсотка) цент). Нарешті, було проведено подвійний сліпий плацебо-контрольований тест на харчові випробування - золотий стандарт для виявлення харчової алергії. При цьому ні лікар, ні пацієнт не знали, що їм дають їсти. Результат був шокуючим - лише 1,1 відсотка випробовуваних виявили позитивний результат на харчову алергію.
"Тільки уявіть, близько 60 відсотків випробовуваних повідомили про алергію і сказали, що утримуються від споживання багатьох поживних продуктів. Але насправді страждає лише 1,1 відсотка, і це в основному від чотирьох речей - рису, чорного грама, цитрусових та банана ", - сказав доктор Кумар, підкреслюючи важливість того, щоб люди проходили тестування першими.
За словами клінічного дієтолога та директора Whole Foods доктора Ісі Хосла, справжня харчова алергія досить рідкісна. За її словами, люди часто плутаються між алергією та непереносимістю. Справжня харчова алергія - це ненормальна реакція імунної системи організму на інгредієнт (практично завжди білок). З іншого боку, харчова непереносимість - це неімунологічна реакція, що виникає в шлунково-кишковому тракті, і включає нездатність перетравлювати або всмоктувати певні речовини. "Майже всі вважають, що у них якась харчова алергія. Насправді це неправда. Особливо у дітей відкладання їм яєць, молока та пшеничних продуктів може бути контрпродуктивним", - додає вона.