Їжа тоді і зараз Як змінилося харчування
За останні півстоліття наша їжа кардинально змінилася. Речі, які ми їмо зараз, не такі, як колись. Що сталося? Як змінилося наше харчування?
М'ясо, яйця та молочні продукти
Продукція тваринницького виробництва, яка сьогодні є величезною галуззю промисловості, по суті була немислима менше ніж 100 років тому.
Якщо ви не жили в сільській місцевості, де ви, ймовірно, вирощували власних тварин, молочник доставляв молочні продукти з не так далекого.
М’ясо та птицю можна було придбати у місцевого м’ясника, який, можливо, навіть особисто знав тварин. Гормони росту, антибіотики та генетично модифіковані корми ніколи не годували тварин. Наші недавні предки їли найздоровіші види продуктів тваринного походження, вирощені на траві, на відкритому повітрі, і, сподіваємось, теж з великою людською любов'ю.
Сьогодні, звичайно, це не так. Цього року на американських заводах буде вирощено понад 10 мільярдів тварин. Більшість ніколи не побачать денного світла, крім як на шляху до забою. Вони житимуть у темних, крихітних та антисанітарних умовах, де хвороби швидко поширюються. Вони будуть їсти неприродну їжу, таку як генетично модифікована кукурудза, яка потім завантажується хімікатами та наркотиками, що безпосередньо впливають на людей, які їдять цих тварин.
Хоча деяких сільськогосподарських тварин розводять для отримання «смачніших» м’ясних порцій або солодшого молока, ліки, які вони перекачують, зменшують поглинання поживних речовин, що також зменшує нашу здатність отримувати ці поживні речовини. Щоб харчуватися, як ваші бабусі та дідусі, шукайте органічне м’ясо, що харчується травою, яйця та молочні продукти. Ще краще, якщо ви також знайдете місцеве джерело.
Фрукти та овочі
Звичайно вирощені продукти містять набагато менше вітамінів і мінералів, ніж півстоліття тому. Ви можете зарахувати пестициди та хімічні добрива, що порушують якість ґрунту, а також однокультурне промислове сільське господарство за виснаження життєво важливих поживних речовин. Збіг із цих корячих тваринницьких ферм забруднює ґрунт і воду, через що хвороби, що передаються через їжу, також є більш серйозними.