Їжа з гістамінами; Тираміни Здорове харчування SF Ворота
Пов’язані статті
Продукти, що містять тираміни або гістаміни, або які змушують ваше тіло виділяти гістамін, можуть спричинити алергічні реакції, які можуть погіршити стан здоров’я, такі як головний біль, мігрень, кропив’янка, синдром подразненого кишечника та біль у суглобах. Ці сполуки в природі присутні в харчових продуктах у різних кількостях залежно від свіжості та дозрівання їжі. Більшість людей не чутливі до тирамінів та гістамінів, але якщо ви так, усунення продуктів з високим вмістом тирамінів та гістамінів може допомогти вам керувати симптомами та покращити якість життя. Багатьом чутливим людям також може знадобитися усунути зерна, що містять глютен, молочні продукти, що містять казеїн, сою та пасльони для повного полегшення стану.
Напої
Багато напоїв містять або тирамін, гістамін, або обидва. Щоб контролювати свої симптоми, уникайте ароматизованого молока, усіх чаїв, звичайної кави, безалкогольних напоїв, пива, вина та сидру. Уникайте фруктових соків з апельсинів, ананасів, персика, нектаринів та журавлини. Щоб тримати симптоми під контролем, замість цього вибирайте воду, збризкуючи воду або содову соду невеликою кількістю лимонного або лаймового соку. Фруктові соки з яблук, звичайне молоко, а також кава без кофеїну також безпечні для дієти з низьким вмістом гістаміну та низьким тираміном.
Овочі та фрукти
Багато овочів та фруктів, особливо більш ароматних, багаті на тираміни та гістаміни. Якщо ви чутливі до цих сполук, уникайте овочів, таких як капуста, помідори, баклажани, соління, оливки та шпинат, а також таких фруктів, як ягоди, авокадо, цитрусові, фініки, папайя, ананаси, родзинки та сливи. Такі ферментовані овочі, як квашена капуста, мають дуже високий вміст тираміну та гістаміну. Ваші найбезпечніші варіанти - зелена квасоля, спаржа, гарбуз, картопля, кабачки та морква, а також яблука, банани та дині будь-яких видів.
Молочна
Витримані сири, такі як чеддер, бри та блакитний сир, мають високий вміст тираміну та гістаміну, але свіжі сири, такі як рікотта, вершковий сир та сир, як правило, добре переносяться. Звичайне молоко безпечне, якщо ви не чутливі до казеїну, але зброджування його для виробництва йогурту також збільшує вміст тираміну та гістаміну.